豆浆营养价值总攻略 _生活百科-四川龙网

一直以来，豆浆都因其价格便宜但营养丰富等原因成为中国人早餐桌上最受欢迎的饮品之一，但虽然很多人喜欢喝豆浆，知道其营养丰富，但当被问及豆浆中所含有的具体营养成分及其功能时，许多人却回答不上来，只知其好却不知其中的原因。接下来，我们就来看看豆浆中究竟含有哪些主要的营养成分，其有益健康的原因究竟是什么呢？
研究表明，大豆制成豆浆后，营养吸收率大幅提升，而且如果通过九阳豆浆机的超微精磨后，营养成分能够得到更大程度的释放和吸收。其中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素b1、b2和烟酸。此外，豆浆中还含有铁、钾、钙等矿物质，黄豆苷原、异黄酮等有抗癌作用的植物激素，尤其值得一提的是，大豆不含胆固醇，特别适合现代人的需求。
豆浆的主要原料为大豆，其主要成分大豆蛋白占所有成分约35%-40%，而蛋白质是人体所需的第一营养物质，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡等功能都与蛋白质密切相关。此外，大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶相近，常被称为“植物奶”，其中的必需氨基酸也是人体极为需要的。中国农业大学食品学院教授、博士生导师李里特就曾说：“每天喝一公斤豆浆，摄取25克大豆蛋白，将有益身体健康。”

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