哪些茶陈年喝陈年老茶是什么茶( 三 )

原料好、工艺好、仓储规范。
产区差，先天底子不行的茶，哪怕存上100年，乌鸡也变不成凤凰。
而粗制滥造，工艺不精加工出来的茶叶，内质一早就被损耗。
最后，茶作为入口之物，后期仓储非常重要。
一旦存坏变质变味，根本没有饮用价值，何来“越老越好”一说？
《6》
武夷岩茶是喝新茶好，还是老茶好？
武夷岩茶（包括大红袍、水仙、肉桂等），属于乌龙茶的一种。
在福建本省的乌龙茶体系里，素有“北有大红袍，南有铁观音”一说。
熟悉岩茶的茶客，想必都知道，岩茶在加工时少不了焙火。
焙了火之后，要等褪火才能喝。
通常，岩茶在褪火后，风味就能进入巅峰期，推荐大家趁早喝茶。
以免得存放过久，岩茶因焙火获得的独特风味魅力（包括焦糖香在内的火功香，以及焙火产生的风味变化），会逐渐变弱。
存久后，哪怕茶叶本身没发霉，没生出怪味，没有发酸。
但原先香气馥郁的风采，一早消失不见。
话说回来，岩茶的褪火时间需要等多长时间？
这不能一刀切。得结合火功高低、焙茶方式、褪火方式、个人口味来决定。
通常即便是焙到足火的岩茶，在放三、四个月后去试喝，也能褪掉大部分比较燥的火气。
再加上，很少有茶商/茶掌柜会将刚焙火结束的新茶，发货出去。
当你在买岩茶时，商家若是没有特殊提醒。将茶叶收到手后，默认无需褪火，直接泡来喝便是。
简单归结，岩茶主流是喝褪火之后的新茶。
而原料好、焙火透、储存好的陈年岩茶和老岩茶，较为少见，不是普通新手茶客能够驾驭。
对待老岩茶，还是慎选为好！
《7》
喝茶这件事，要多些理性，少些盲从。
不能一味“求早” 。
过分追求早采，可能会遇到“早产儿”般的春茶，内质积累根本没成熟。
过分追求早上市，容易踩坑到粗制滥造的劣质茶。
总之，本着抢头炷香的心态去买茶、喝茶，不是明智之选。
反过来看，喝茶更不能一味“求老” 。
包括绿茶在内，有不少茶叶不主张喝老茶，选新茶更好。
而即便是老白茶、老普洱之类，年份老也不能代表一切。
为了喝对好茶，过早过晚都未必是好事。
唯有茶香好、滋味佳、韵味足的优质茶。
才值得我们买入手中，珍之重之。
认真冲泡，仔细品尝！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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