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现在越来越多的年轻人开始不会做饭，因为他们都缺乏技巧 。你知道年轻人做好饭的技巧有哪些吗?下面513常识网小编向大家介绍一下年轻人做饭技巧 。
年轻人做饭技巧
1、菜太苦，滴入少许白醋;
2、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中;
3、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中;
4、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初;
5、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香;
6、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜;
7、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈;
8、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜;
9、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味;
10、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯;
11、 羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂 片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料 。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢;
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊;
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质;
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐;
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍;
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬;
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美;
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化;
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂;
22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口;
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟;
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美;
25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味;
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美;
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口;
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅;
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象;
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸;
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