年赚76亿，给员工买52辆宝马！最豪横的国民品牌，不只会分钱

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文/ 金错刀频道
冬奥会带火了一个热门技能：运动员吃播。
最火的要数马耳他“豆包姐”珍妮丝·斯皮泰里，自称能吃100个麻团。
其次就是瑞典选手布尔曼，专门录制了一个8分钟的零食测评，把冬奥特供的鸡味块、瑞士卷等零食，从形状到口味向粉丝详细解说了一遍。
这些零食，来自中国一个26年的老品牌，盼盼。
它最有名的法式小面包，曾一年卖出2亿元销售额。
然而最近几年，很多一线城市的人发现，盼盼好像越来越沉寂了。
不仅在711等便利店里找不到它的身影，很多小超市也难找到除了小面包、鸡味块以外的其他产品。
并非盼盼不行了，而是它把大块业务转移到了线上。
在京东、淘宝、苏宁等购物平台，盼盼的经销商店铺热火朝天，单品月销过万的店铺比比皆是。
这个26年的老品牌，为何还能这么火？
做“世界上最薄的薯片”，成零食大王从草创时期，盼盼就是个“爆款狂魔” 。
它做的第一个爆款，是一种健康薯片
彼时的超市里，零食已经打起了价格战，薯片不仅做出了1元钱小包装，有的还附赠玩具。
没有先发优势，那就出奇制胜。
1、要做就做第一名
盼盼的创始人蔡金垵发现，当时的薯片，一是纤维粗大，二是油腻，口感并不是很好，还容易引起肥胖，很多家长都不敢让孩子多吃。
如果有一款更健康的薯片，定能快速打开市场。
1997年，盼盼推出艾比利薯片，所有土豆都来自盼盼的“绿色农产品种植基地”，一上市就带着“中国绿色食品”称号，瞬间卖爆。
在安徽卫视的一档节目中，主持人问蔡金垵：“有人说盼盼是“抄袭者”中的成功者，你怎么看？”
蔡金垵回答：“要么占有率第一，要么就是首创。前面有这么多品牌了，我最后做，我做的比别人都好。”
也有人认为，艾比利其实是利用家长的“健康焦虑”，打概念弯道超车。
但蔡金垵认为自己的产品足以撑起健康概念，技术就更不用说：“我们能做出世界上最薄的薯片” 。
然而只有一款薯片是不够的，盼盼还要寻求更大的市场。
2、找最牛外援，搞技术突破
除了健康，零食产品的另一个评判维度，是保质期。
保质期长的产品容易存放和运输，更加好卖；保质期短的一旦存放不好或者滞销，那就赔了。
比如面包保质期最多只有15天，独立包装的蛋黄派却能放10个月。
为此，盼盼找到北京工商大学院士孙宝国，研究拉长面包保质期的方法。
孙宝国是食品添加剂专家，曾发表过很多食品添加剂方面的著作，也有大量实践经验。
合作研发长保小面包，研发部门经常加班到凌晨。
2005年，盼盼“法式小面包”上市，保质期6个月，创下单月单品销售额破亿的记录。
蔡金垵说：“我始终鼓励大家大胆往前走，不要缩手缩脚，10 次创新有6 次成功我就满意。”
2011年，盼盼又找到了一个王炸选手：“美国甜点教父”，罗兰·梅尼耶。
梅尼耶曾给克林顿、布什父子等5位美国总统做过甜品，12岁就在法国学习正宗的法式甜点烘焙，在白宫做了25年厨师长。
盼盼找到他，做一款干面包产品，直接就起名“梅尼耶干面包” 。
跟盼盼合作，梅尼耶连广告都包了，一个美国大厨的形象出现在电视里，盼盼一下就有了国际品牌的派头。
被便利店集体“嫌弃”，盼盼却一年卖出76亿成名早，性价比高，盼盼是当时国民度最高的零食。

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