甜蜜的“毒药”:糖的进化史与罗生门( 四 )


从国内市场看,中国已成全球第3大糖消费国,在一线城市,每10个人就有1个糖尿病患者 。全球范围看,糖尿病患病人数逐年攀升,2019年更是达4.63亿人,其中全球60%的糖尿病人口生活在亚洲 。
此外,白皮书还显示,2020年,我国18-29岁人群中糖尿病的患病率已经达到2%,30-39岁人群中患病率达6.3% 。而在1996年,这两项数据分别是0.56%和1.36%。这意味着,我国主流人群的糖尿病患病率20年期间增长4倍左右 。
数据预测,2040年,中国糖尿病患病人群数量将达到1.51亿人 。
或也因此,对企业征收糖税的呼吁也从未间断 。可以肯定的是,中国不能等到肥胖率和糖尿病趋势“赶超英美”了再做行动,政策上的前瞻性、行业的呼吁、企业的自驱性都是必需 。
至于对代糖的争议,至少从已知的结果看,过多摄入任何产品都不提倡、也不健康,但在控制摄入量的前提下,代糖一定优于蔗糖 。
学界普遍的观点是,“关于代糖安全性的质疑,是否对人体代谢有害,是很复杂的问题,可能需要对几代消费者进行长期跟踪和实验,才能知道探索结果 。但在此前不能因噎废食 。”
“甜味剂并非负面名词,已成为现代食品工业不可缺少的一部分 。”陈君石也曾如此倡议:所有饮料企业都应紧跟甜味剂代糖的行业发展趋势 。
参考资料1、减糖高层研讨会:多角度正确“识糖” 多方面科学“减糖”2、糖的发现、发展史与化学分类3、吃糖可以减肥、控制科学家、威胁世卫组织,细数那些糖业的骚操作4、糖与健康50年的骗局——含糖饮料那些事5、“甜美毒药”之战,代糖能否赢得最后胜利?6、陈君石:月饼“减糖”引发风波,“0糖”不是目标7、《减糖白皮书》在京发布 专家呼吁:减糖行动迫在眉睫


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