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“听说吃红薯能降血糖，是真的吗？”
张姨一直都很喜欢吃红薯，尤其喜欢吃烤红薯，为此她还专门买了一个烤箱，就是用来烤红薯的 。可是，几天前她在一次义诊活动中，被告知血糖偏高 。后来，张姨又去医院检查，结果还是一样的，虽然还没到糖尿病的诊断标准，但血糖确实已经高了 。
医生建议张姨先从生活方式干预入手，主要是饮食和运动两方面 。看看能不能不吃药就把血糖降下来 。张姨回家后，一直在想，红薯这么甜，会不会自己的高血糖就是吃红薯吃的呢？本来打算以后就不吃了 。可她偶然看到一篇文章里说，吃红薯不仅不升高血糖，还能降血糖 。张姨半信半疑的找到我，问红薯到底是升血糖还是降血糖的 。
观点一、红薯能升血糖，糖尿病不能吃 。红薯富含淀粉，而且吃起来很甜，升糖指数肯定很高，和馒头、米饭差不多 。糖尿病患者吃红薯，血糖肯定会蹭蹭地往上涨 。
辟谣：理论上来说，任何食物只要是吃进去，都有升高血糖的可能，只不过有些慢一点，有些快一点，有些高一点，有些低一点 。这是因为几乎所有的食物中都含有碳水化合物 。所以，对于糖尿病患者而言，最重要的是选择升糖慢、低的食物 。
红薯确实很甜，尤其是烤红薯，香香甜甜，所以才让很多人喜欢 。但是，红薯与米饭相比，升糖指数更低 。如果是放凉之后的红薯，升糖指数只有54左右，热红薯的升糖指数高一些，差不多在77左右，而白米饭的升糖指数高达83，所以说红薯的升糖能力比米饭要低 。这是因为红薯所含热量更低，而且其中富含膳食纤维，能延缓血糖吸收 。从这一点来看，红薯相比于米饭，是更合适的主食 。
观点二、红薯能降血糖，糖尿病多吃有好处 。有些糖尿病患者可能听说过，吃红薯还能降血糖 。之所以有这样的说法，可能是因为确实有人做过相关的研究 。曾经日本有一项研究，以肥胖的糖尿病大鼠为研究对象，结果发现大鼠在食用红薯4周后，胰岛素水平下降约26%，6周后下降约60%，而且对于口服葡萄糖的大鼠，食用红薯能有效抑制血糖升高，还能降低血脂 。
另外，曾经奥地利也有一项研究，以2型糖尿病患者为研究对象，结果发现，患者在用了红薯提取液之后，胰岛素敏感性有了一定的改善 。基于此，就有人认为，糖尿病患者吃红薯不仅不升高血糖，还有降血糖的作用 。
辟谣：首先，日本的研究针对的是实验大鼠，并没有真正用于糖尿病患者身上，所以吃红薯到底能不能降血糖，具体到个人，还有很大的不确定性 。而奥地利的研究用的是红薯提取物，这不能等同于直接吃红薯 。因为提取物都是高度浓缩的物质，即便红薯中真的有能降血糖的成分，但含量有限，单纯靠吃红薯降血糖，也不切实际 。
其次，还是那句话，只要是吃进去的食物，都有升高血糖的风险，何况是富含淀粉的红薯呢！如果为了降血糖，吃太多的红薯，结果肯定是让血糖升高，而不是降低 。
红薯升血糖还是降血糖，看你怎么吃 。说了这么多，有些人就要质疑了 。你这说吃红薯升血糖也不对，降血糖也不对，那到底糖尿病患者能不能吃呢？其实，糖尿病患者能不能吃红薯，吃完之后是升血糖还是降血糖，关键要看个人怎么吃 。
曾经有一位58岁的患者，得糖尿病6年，也是很喜欢吃红薯，但又不敢吃 。为此，她还专门做了一个实验，观察吃红薯后的血糖高低 。
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