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红薯是冬季比较常见的食材之一，秋末收获的红薯，放在冬天吃，最合适不过了，放过一段时间的红薯甜度很高，甜甜的红薯不管是蒸着吃、烤着吃、煮着吃还是做各种馅料味道都是很好的，红薯除了味道好，营养价值也很高，含有各种维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维，而且红薯的脂肪含量很低，饱腹感强，很适合用红薯做主食；
今天用红薯和大家分享一个红薯窝窝头的做法，主要原材料就是红薯，配料是干果和糯米粉，其中的干果可以根据自己的喜好选择，我用的是红枣和葡萄干，还有蜜豆、黑加仑、蔓越莓等等也是可以的，糯米粉建议用水磨糯米粉，做出来的红薯窝窝头更加软糯Q弹；
重点是这个红薯窝窝头做法很简单，和普通的发面窝窝头不一样，这个红薯窝窝头不用醒面不用发面，简单和一下面，食材搅匀了，搓好形状，上锅蒸一蒸就搞定，做好的红薯窝窝头既是主食也是甜点，淡淡的甜味，热量也不高，每次适量食用也不用担心会发胖，喜欢的朋友可以试试！
红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；

1、红薯窝窝头最主要的原材料就是红薯，除了红薯还有葡萄干、红枣和糯米粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，吃起来更加软糯Q弹；
2、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，一次性可以多煮一些，我一般用电压力锅，每次水放少一些，大约1-2厘米的水分高度，这样煮出来的红薯和烤好的一样，香甜流汁，糖分不会稀释到水中，吃起来更甜，做红薯窝窝头有剩下用不完的红薯可以直接吃，红薯是一种很好的主食代替品；
3、煮红薯的时候处理一下配料，葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎，去核之后的红枣碎是50g，葡萄干50g，配料的总用量100g；
4、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，红薯在这里的用量是250g，捣成红薯泥，注意这里不用加水，红薯本身也有一些水分；
5、往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉；
6、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓得细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，塌成红薯饼了，外面再裹上一层糯米粉；
7、做好的红薯冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，红薯窝窝头蒸的时间根据窝窝头大小来决定，个头大的多蒸一会儿，个头小的蒸的时间可以缩短；
8、蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成，有红薯的香甜还有干果的甜味，一家老小都喜欢；
红薯窝窝头的做法总结：
1、红薯和配料都是有甜味的，和面的时候不用另外加糖了；
2、糯米粉也可以换成面粉或者全麦粉，只不过口感会有些不一样；
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