超详细珐琅锅选购攻略，你想知道的都有｜附平替和使用秘籍( 三 )

白珐琅：拍照好看，颜值高，亲水，做汤粥炖煲都拿手，白珐琅内涂层比黑珐琅娇贵些，更容易损伤，所以适合焖炖带水份多的菜，不用开锅，洗干净之后不需要烤干水，不会生锈，可以进洗碗机，白色有点容易被染色，我的几口白珐琅锅都有被染色到，心疼
我的建议是：根据个人的使用习惯，两种都收不同尺寸的最好，如果你用东西比较仔细精细喜欢用洗碗机，选白珐琅，如果你用东西比较糙，也没有洗碗机依赖症，选黑珐琅
如果你只选一口，选黑珐琅吧，更耐造一些，通用性也更好一点
我自己有5口白珐琅， 3口黑珐琅，还不算买给妈妈婆婆的，你们别学我。。太多没地方放
珐琅锅尺寸怎么选听说珐琅锅有焖炖锅和焖焗锅的区别，到底怎么选？
别想得太神秘，其实作用是差不多的，都有焖炖和焗的功能，只是在外观设计和使用便利度上有所差异，首先22cm是最适合家用的尺寸， 2-3口人用22cm的就是正好，我自己9口珐琅锅有4口都是22cm的
22cm的焖炖锅锅身比较高9.5cm ，锅口径相对是比较合适的，就适合做炖煮汤煲类菜品，比如煲汤就很适合
28cm的焖焗锅为什么也很推荐呢？28cm从名称上就知道，锅口径是比较大的，一般来说口径大的珐琅锅锅身就会做得比较矮，就比较适合平摊食材，这样端锅上桌的时候，锅口大，锅身浅，就比较容易夹菜，人多的时候比较方便大家一起食用，比如这款三汁焖锅是焖的牛蛙和鱼
因为锅身较浅7.5cm ，也很适合做无水焗类菜品，比如这款无水焗海鲜
下面这口黄色的归禾器也是28cm ，最近心头好，还舍不得用，鹅黄鹅黄的，特别好看，锅盖是梯田设计，非常有设计感
如果你要买两口珐琅锅建议就是22cm+28cm的组合，最实用，看下大小左边28cm ，右边22cm
左边20cm白珐琅，右边22cm黑珐琅
如果家里人多，比如有4口人以上，选25cm的直接替代22cm的只是大小的差异，人多分量大就选更大的，下面这口白珐琅是25cm的，黑珐琅是16cm的，去年年底过年的时候才入手的，太有春节喜庆的味道了
16cm和20cm的我都有，但是我不是很建议选这么小的尺寸，左边红色是16cm的，右边黄色是22cm的
16cm的有点嫌太小了，除了做关东煮，串串香，我竟然想不出其他更实用的使用方式了，单人煲仔饭当然是ok的，两个人以上使用都会觉得太小了
20cm得略好一点点，做分量不大的菜和煲仔饭都还是不错的比如这款正红色的就是20cm的锅子，大家可以看看这个大小
焗半只鸡还ok的，一只鸡都会翻不动
珐琅锅可以做哪些菜珐琅锅的主要作用是取代高压锅、砂锅等，所以它能做的菜就是焖炖烧煮为主，除此之外可以煎焗烤炒炸，可以说是十八般武艺它都能行
做煲仔饭，使用珐琅锅我觉得比用砂锅容易，珐琅锅的不粘性更好，煲仔饭做出来是粒粒分明的

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