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看雪标配炸鸡配啤酒,三步教你做出外脆里嫩的炸鸡,味道简单太香还记得看雪的标配吗?一部好看的韩剧,让我们记住了一道美食——炸鸡配啤酒,多么美味的组合啊 。
今天我们就再次重温一下这经典的美味吧 。
炸鸡光看字面的意思就知道,是把鸡肉放到油里炸,似乎一点也不难啊,其实自己在家做炸鸡也真的是不复杂,轻轻松松就搞定了,但要外脆里嫩还是要讲究一点技巧的,等下告诉你哦 。
这次我用的是鸡翅根,肉多骨头少,一口下去,满口的肉肉,超满足啊 。这次做炸鸡用到了炸鸡裹粉,这样就再也不用担心炸出来的鸡翅根不脆了,这个炸鸡裹粉使用起来还是很简单的 。
即使有了炸鸡裹粉就一定能炸出来好吃的味道吗?也不尽然,还是需要一点点技术的 。首先是对鸡翅根的处理,鸡翅根会有血水,可不能小看了这血水,处理不干净,炸出来的鸡肉就有腥味,再多料酒也不行,所以需要反复清洗把血水弄干净 。
第二步就腌制,喜欢什么味道就弄什么味道吧,如果没有现成的料,那就来试试我这样配方吧,味道也是棒棒的呢 。
最后一步就是炸了,炸也不是一步就完成的,好吃好看是需要炸两遍的,第一遍炸是让其熟透,第二步炸是让其上色更漂亮 。
说了这么多,我们一起来具体了解一下吧,看看你是不是也是这样炸的呢?
炸鸡翅根食材:鸡翅根6个,生抽2勺,蚝油1勺,酱油1勺,白胡椒粉少许,料酒1勺,盐1勺,糖半勺,葱姜少许,炸鸡裹粉适量,油适量
方法:
1. 先来准备一下所需要的食材,
2. 鸡翅根反复清洗去掉血水,用刀划几下,这样更能入味,
3. 鸡翅加入料酒、生抽、酱油、蚝油、胡椒粉、盐和糖,这样是为了让鸡翅发根入味,
4. 再加葱丝和姜丝,用手抓匀腌制1小时以上,既去腥又入味,
5. 腌制好的鸡翅根就可以准备入锅油炸了,入锅前先裹上一层炸鸡裹粉,
6. 抖掉多余的粉后放入清水里,5秒钟取出来,
7. 再裹一层炸鸡裹粉,抖掉多余的粉,准备工作就做好了,
8. 油锅烧热,用一根筷子放到油里,筷子周围有气泡冒出来,油温就够了,
9. 把鸡翅根放到油锅里炸,注意不要大火,中火慢慢炸,火候太大容易外面炸糊了,里面还不熟,等鸡翅根漂起来,就可以捞出来放在一边控油,
10. 待油温再次升上来,把炸好的鸡翅根再次放到油里复炸,这一边是为了上色更漂亮,炸至金黄就可以出锅装盘了 。
石榴小语:
1. 鸡翅根里的血水一定要处理干净,不然炸出来会发腥 。
2. 炸鸡翅根的时候,注意油温要控制好,太高容易糊,太低又炸不熟,复炸可以上色更漂亮 。
3. 鸡翅根一定要反复冲洗干净血水,不然炸出来味道也不好 。
这样一盘炸鸡翅根再配上啤酒,微醺的感觉不错吧,快来和你的他一起制造一场美好的浪漫吧 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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