科普文兼选购心得：一款我心中的完美烤箱需要什么样的基本素质( 五 )

一测温度，才60多摄氏度。
烤蛋挞进行到中途大约15分钟的时候，点击旋钮中间，暂停计时，把烤盘取出转个向，同时观察上色情况。
一下子这么多，分一些给邻居家小娃娃。毕竟，人家妈妈可是专业瑜伽老师。
上色方面，因为我个人认为表面的焦黑色有健康隐患，所以都会选择在蛋液表面发黑前取出来，通过牺牲口感和观感图个自己放心。
烤鸡翅鸡翅提前一天解冻、叉子戳洞、泡水，晾干以后，用网购新奥尔良调料拌匀，装保鲜袋丢冰箱腌制24小时左右，那，吃之前就这么随便丢冷藏里。
然后，放整齐了直接开始烤，1层！2层！3层！
还是用风炉模式，高温热气迅速吹干表皮锁住了水分，再慢慢从外到内将肉质烤香。
20分钟的美拉德反应结束，我取出三大盘鸡翅，刷上蜂蜜水，再追加5分钟上色。
厚实的烤箱体带来的好处是两侧的温度也不高，侧面上下两排透气孔，下排透气孔仅和体温差不多，上层透气孔也不到90摄氏度，虽然不能搂着抱着，但已经不会让在烤箱边刷蜂蜜水的你无意中严重烫伤了。
不过，由于纯风炉模式最高温是200℃，所以给鸡翅上色稍微被动一点：因为着色慢，自己吃没啥问题但是如果想拍圈，可以考虑用平炉模式上色。
三大盘烤翅同时出炉，一盘自留，两盘送邻居。想当初用旧烤箱，小家伙们会很眼馋的看着送走的第一盘鸡翅，可怜巴巴的问下一炉什么时候好（“要不你们再看一集动画片吧？”），现在呢：“小的们你们趁热吃，老爹我去去就来！”
烤生蚝再来个“炭”烤生蚝。这道菜我自己还是比较喜欢的，无奈准备工作太久，生蚝壳还特别占空间，小烤箱忙乎了半天一次出来8-12个，我手还没擦干就没了。
这次，我们用长帝大白鲸试试，看看它的海量。
生蚝洗净刷净，累得半死，然后开始挑战我的开生蚝技术，又累得半死。
这份生蚝清洗后净重约2500g（标称一份1500g的乳山生蚝），一共23只（但是我偷吃了一只不小心切碎的，所以画面上只有22个），分别放在两只烤盘上。
上面浇的是我的独门绝技——超市买的原味蒜泥（咸的，无鸡精生抽蚝油，有蒜的辣味），直接一个蚝上丢一勺。
设置为风炉模式200摄氏度，预热完成后开始烤事，一盘在下层，一盘在中层，计时10分钟——这个时间成熟程度在我看来正好，虽然闭壳肌有点儿酥但绝对没有老（各位时间请按照生蚝个头进行微调，生蚝的规格上面有，这批生蚝肉质并不饱满，毕竟，渐渐过了吃生蚝的最佳季节了）。
第一盘取出上桌吃，第二盘丢烤箱里用余热保温，这东西吃起来快凉起来也快。
烤鱼（干烤）直接网购一条三去海鲈鱼，由于烤网很大，所以直接捡大的买（我买的这家鱼是供给商家的，外面连个标都没有，已经经过预先腌制，1kg一条，没错，所谓和饭店一个味道）。
解冻后洗干净，放在烤盘上，两面刷油后，把超市买的烧烤料拿出来撒上去就行，烧烤料上涂掉的是二维码和条码而已。记得烤箱提前预热，上下火230摄氏度，定时20分钟。
然后在外面等着吃。烤箱密封性很好，外面闻不到香味的，只能看着油滴在上面翻滚，鱼皮渐渐鼓了起来。
出锅直接开始吃就行了。鱼身上没有做花刀，表面也没有刷兑水的酱油调色，也没有准备配菜，只是撒了粉末而已。
鱼肉很“酥”为了防止高温烤网烫伤用餐的人，换到烤盘里面上桌，形象全毁了，不过，如蒜瓣一样的肉，质感口感都是很不错的。
烤披萨一直想试试做个12寸的披萨，也就是市面能整个卖的披萨里尺寸最大的一款。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：