科普文兼选购心得：一款我心中的完美烤箱需要什么样的基本素质( 四 )

再来看烤箱本身。长帝大白鲸的外壳表面是一种磨砂材质的手感，颜色不是刺眼的漂白色，而是自然一点的白色，看着比较有暖意。
表面处理材料用的是PPT（微软？？），据说很耐久不容易变色。
正面是玻璃门配密封硅胶，关上门后几乎形成气密结构，而且关门无噪音。
双层超厚的玻璃门，拍照稍微麻烦点因为容易有人影。
玻璃材质触摸操作面板，黑底白色点阵自发光液晶屏，还有一个单独的硅胶外壳旋钮，触感一级棒，操作时有声音反馈。
下图是工作模式选择，一共8种模式配图标区分，每种模式都能单独设置时间和温度，并且有一个默认值供参考。
更不容易忽略的是贴在烤箱门顶部的一条菜单栏说明：内置烹饪程序编号的具体含义，足足19种常见食物都可以由烤箱带着你完成预热和烘焙的工作：人见人爱的蛋挞、品质因人而异的戚风、烘焙毕业设计吐司，还有诸如红薯、栗子、水果、肉干等雅俗共赏的传统作品，甚至连面团和酸奶，都独立设置了两个选项，温度不同，默认时长也不同。
通过预制菜单，让你不需要大范围调节参数，真是贴心。
内部，硕大的风炉出风口周围，有看不见的绕了两圈的发热管（所以产品发热管是5条，上下各2，背部两圈算1），周围黑魆魆的，都是搪瓷表面。
严格说来，大白鲸的内部搪瓷工艺是4+1，内部4面加接渣盘一面（当然，接渣盘正反面都是搪瓷面），一共在内部围起了5面。
那，这就是我新入手的长帝大白鲸。
四、是平炉是风炉牵出来遛遛？来就来！考虑到很多朋友认为烤箱是烘焙爱好者研习烹饪技艺专用的，那我今天遛的都是超市或者网购材料的菜谱，所谓“快手菜”，不需要额外加工和备料，都是摆盘后直接烤，烤完马上吃。
烤蛋挞首先，选这款烤箱看得更多的还是比较完整的风炉功能，咱来遛个多层葡式蛋挞同烤吧！
网购俏侬蛋挞套装（牛油蛋挞皮加蛋挞液），蹲狗狗家促销失败了，猫猫家旗舰店购入的。
选择风炉模式，温度200℃时间20分钟，点击旋钮后，长帝大白鲸自己进入了预热程序：时间位置变成了循环动图，温度这边上下闪烁。
蛋挞皮排列整齐，蛋挞水一杯一杯按8成满续上——不用特意摆放得挨挨挤挤的，反正空位有的是，保持社交距离方便热气流动和传导，可就算这样，摆放的蛋挞数量仍然远远超过了我的预期——奇怪，为啥？
大家还记得之前开箱的这幅图了么？40L的长帝大白鲸，烤网长40.8cm宽33.7cm，面积几乎是我32L烤箱烤网（长32.8cm宽26.1cm）的1.6倍，这怎么回事？
仔细测量可以发现，同样40L空间，长帝大白鲸的内部尺寸有特殊优化，尽量延长了宽度和深度，高度上并没有额外拓展太多。带来的好处就是发热管离食材的距离还是标准距离，但是有效工作面积却成倍的增加。我们可以再看个例子：这边两个烤网，左边来自朋友的某款40L烤箱，右边是我的大白鲸，大白鲸能轻松放下4个6寸戚风模具，但是她的只能沿着对角线勉强放两个（哦呵呵呵，又一个完胜）。
啊，讲远了，这不，预热完成了，烤箱发出提示音，同时会保持现有状态，时不时的再提示一下用户。
一盘一盘放进烤箱，然后按动旋钮走流程，满载的烤箱立刻开始工作——最终我放了两盘，每盘15个——按尺寸，烤盘内宽30内长36.5，7cm直径的蛋挞一盘可以放20个。
透过双层玻璃门和炉灯，能看清蛋挞的状态，而玻璃门隔热效果出众，不仅允许我凑近仔细观察，还能把手按在玻璃门上拍照（短时间没啥问题）。

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