各种奶酪都干嘛用奶酪干什么用

文章插图
内容导航：

各种奶酪都干嘛用
用奶酪还能做什么

一、各种奶酪都干嘛用
A.新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。
质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。B.白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。C.蓝纹奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。D.水洗软质奶酪：成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。E.硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。F.硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。G.山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。H融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

二、用奶酪还能做什么我是做意大利菜的，奶酪之于欧洲人就像豆腐之于中国人。根据不同的品种（就像中国种类繁多的豆腐制品），我知道的吃法有：
1、下酒菜：有些奶酪可以直接切成小块，喝葡萄酒时就着吃；
2、焗烤：奶酪受热后融化，可以增进食物的风味；
3、甜点：如提拉米苏用的马斯卡布尼就是一种奶油奶酪；
4、开胃菜：许多开胃菜或沙拉里放进丽可塔（乳清奶酪）或鲜奶酪或干酪5、当调料使：意大利面做好的时候，撒上帕马森干酪粉风味更好。6、饿的时候：就是主食，一次大战时，好多士兵发奶酪做干粮。。。。。。。。。。。。还有不完善的地方，希望指正。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

各种奶酪都干嘛用 奶酪干什么用

各种奶酪都干嘛用奶酪干什么用