简单家常菜菜谱 家常菜

民以食为天,在每天的日常 , 我们都是离不开美食的 , 家常菜不仅是填饱肚子的存在,自己和家人吃的开心很重要,如果自己是新手的话,也是可以尝试做一些美食 , 菜谱单一也是会吃腻的,家常菜谱100道简单做法中 , 都是常吃的食物也好做 。

家常菜谱100道简单做法

1、红烧肉

具体做法:将红烧肉切好,准备下锅,往锅里加入清水,等待烧开,再把红烧肉放进去,然后捞出,记住用冷水冲洗去掉浮末;热油锅,将葱姜炒热后 , 就可以将红烧肉放进去了,再依次加入酱油、蚝油、适量清水、盐和豆瓣酱炒香;再向锅里加入清水和香料、焖煮30分钟;直到把水烧干,就可以把红烧肉捞出来了;热锅、加冰糖、等冰糖融化后、再把红烧肉回锅翻炒,30分钟后再次捞出,红烧肉就做好了 。

2、青椒炒肉丝

具体做法:肉丝切好泡芡水 , 抓匀备用,再将青椒切丝,胡萝卜切花备用,锅烧热油,倒入肉丝,加盐、料酒翻炒,加入鲜酱油 , 继续翻炒 , 加入青椒丝和适量的芡水继续翻炒2分钟 , 淋适量香油,出锅即可 。

3、鱼香茄子

具体做法:浸泡切好的茄子,捞出并用淀粉搅拌,热油锅 , 再炸茄子,捞出 , 并放入姜、蒜爆香,豆瓣酱青椒同茄子一起炒,加入生抽、蚝油、醋盐等调料即可 。

4、土豆炖牛腩

具体做法:把牛肉切成小正方形 、土豆去皮切成大小相等的块块 、切好红辣椒、把牛肉放进锅中焯水;等水煮开,把焯过水的牛肉捞出来;热油锅、锅中加葱姜蒜炒香、然后加入捞出的牛肉一起炒;加入料酒、豆瓣酱、蚝油、糖、清水;等水烧开后,加入十三香,再放土豆入锅 , 焖煮20分钟,再往锅里加入盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒 , 对土豆牛肉进行翻炒就可以了 。

5、宫保鸡丁

具体做法:鸡胸肉切成丁、然后放进碗里、倒入料酒、食用盐、老抽、干淀粉,然后用手搅拌均匀、倒入食用油;黄瓜切成丁 , 把姜蒜也切好;在碗里倒入米醋、生抽、胡椒粉、白砂糖、干淀粉,然后搅拌;热油锅,倒入鸡丁 , 油没过鸡丁 , 然后捞出;葱姜蒜、辣椒、麻椒放进热油锅中,再倒入黄瓜和鸡丁、倒入配置好的调料和花生米翻炒,就可以出锅了 。

6、洋葱炒鸡蛋

具体做法:洋葱炒蛋是洋葱的一种做法,大家是可以将洋葱先处理了,然后将其切成丝,最后在碗里打入加单,并放一些盐搅拌均匀,之后,就可以热油锅,加入洋葱,然后放鸡蛋,进行翻炒即可 。

7、番茄炒蛋

具体做法:番茄洗干净切成小块,同蒜末备用 , 再热油锅 , 倒入鸡蛋 , 盛出备用 , 再放蒜末 , 炒番茄汁加入调料即可 。

8、麻辣鱼

具体做法:将草鱼洗好切成块备用,锅中放油烧热,下鱼块煎至两面金黄 。准备姜 , 蒜,大葱,花椒,干辣椒并下热油锅爆香,加入适量的水,然后放老抽,煮5分钟 , 然后加入鱼块,盖上锅盖,煮15分钟,等汤汁快干的时候加入大葱,放盐,搅拌均匀就可以了 。

9、麻婆豆腐

具体做法:猪肉做成肉沫,豆腐切成小方块,拿开水过一下 , 热油锅 , 放肉炒至变色,加入豆瓣酱、生抽、蚝油等调料并加入开水盒豆腐,闷一闷就可以了 。


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