冷水还是热水下锅?怎么煮最香甜 玉米煮多久会熟

【冷水还是热水下锅?怎么煮最香甜 玉米煮多久会熟】玉米煮多久会熟(冷水还是热水下锅?怎么煮最香甜)
嫩玉米煮多久能熟?冷水还是热水下锅?怎么煮最香甜?一文搞懂


又到了吃嫩玉米的时候了,早市随处都能买到煮熟的嫩玉米 , 不过,我还是喜欢自己煮嫩玉米,啃玉米喝汤汁,尤其是刚出锅,一根筷子插上一只嫩玉米 , 香甜软糯,越嚼越好吃,那叫一个香,小时候的味道,感觉又回到了童年那段神仙般的美好时光 。

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你知道嫩玉米煮多久能熟?冷水还是热水下锅?怎么煮最香甜吗?接下来和大家一起分享煮嫩玉米最好吃的做法 。

一、嫩玉米煮多久能熟?

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嫩玉米究竟煮多久能熟?一般情况煮15-25分钟左右就能熟,具体3个因素影响煮玉米的时间 。

1、和玉米的老嫩程度有关系,比如说,买的嫩玉米一掐就出浆,这样的嫩玉米水开再玉米煮15分钟左右就熟了 。如果一煮就开花的嫩玉米说明比较老,要煮20到25分钟左右 。

2、和煮的多少有关系 , 煮一大锅和只煮几只,需要的时间肯定不一样,煮一大锅相对时间就要长一些 。

3、和厨具有关系,用煮锅和压力锅所需要的时间也不一样,煮锅需要煮15到25分钟,压力锅只需10到15分钟分钟就能煮熟 。

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二、煮嫩玉米用冷水还是热水下锅?

毫无疑问 , 煮嫩玉米都是用冷水下锅,因为水烧开后放入玉米,会使嫩玉米突然受热,这样会导致表皮增厚,甚至外熟里不熟,口感不好 。冷水下锅才是正确的选择,受热均匀,口搞好,味道香 。

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三、怎么煮嫩玉米最香甜?

这里教你3个小技巧,煮出来的嫩玉米软糯香甜,好吃到停不下来 。

食材:嫩玉米8只;盐2勺;小苏打2勺 。

做法:1、带皮煮嫩玉米 。带皮煮嫩玉米,剥去外面几层皮,留下2层内皮和玉米须一起煮,能很好的保留玉米的香甜味 。或者扒掉玉米皮,再选一些玉米皮盖到玉米上,煮出来的嫩玉米同样有独特的香味 。

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2、加入两勺食盐,大约4~5g,加盐的目的是增甜,所谓越咸越甜哈,尤其煮老玉米一定要加点盐 , 因为玉米越老甜度就减少了 。

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3、再加2平勺小苏打,大约3~4g,加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟,还能增香,就像我们煮大碴子粥一样,加点小苏打还能促进营养成分的吸收 。但是如果是很鲜嫩的玉米不建议加盐加小苏打,原汁原味的嫩玉米更鲜美最好吃 , 其次是加了盐和小苏打后就损失了煮玉米的汤汁,汤汁更具营养成分,而且甜甜的也特别好喝 。加了盐和小苏打后,这甜甜的汤汁就不能喝了 。

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这一锅玉米有点老,而且煮的多,所以煮的时间一定要长一点,大约煮了半个小时左右 。

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出锅,扒掉玉米叶子 , 淡淡的咸味 , 软糯香甜 。


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