冷水还是热水下锅？怎么煮最香甜玉米煮多久会熟 _玉米煮多久会熟

【冷水还是热水下锅？怎么煮最香甜玉米煮多久会熟】玉米煮多久会熟（冷水还是热水下锅？怎么煮最香甜）
嫩玉米煮多久能熟？冷水还是热水下锅？怎么煮最香甜？一文搞懂

又到了吃嫩玉米的时候了，早市随处都能买到煮熟的嫩玉米，不过，我还是喜欢自己煮嫩玉米，啃玉米喝汤汁，尤其是刚出锅，一根筷子插上一只嫩玉米，香甜软糯，越嚼越好吃，那叫一个香，小时候的味道，感觉又回到了童年那段神仙般的美好时光。

你知道嫩玉米煮多久能熟？冷水还是热水下锅？怎么煮最香甜吗？接下来和大家一起分享煮嫩玉米最好吃的做法。

一、嫩玉米煮多久能熟？

嫩玉米究竟煮多久能熟？一般情况煮15-25分钟左右就能熟，具体3个因素影响煮玉米的时间。

1、和玉米的老嫩程度有关系，比如说，买的嫩玉米一掐就出浆，这样的嫩玉米水开再玉米煮15分钟左右就熟了。如果一煮就开花的嫩玉米说明比较老，要煮20到25分钟左右。

2、和煮的多少有关系，煮一大锅和只煮几只，需要的时间肯定不一样，煮一大锅相对时间就要长一些。

3、和厨具有关系，用煮锅和压力锅所需要的时间也不一样，煮锅需要煮15到25分钟，压力锅只需10到15分钟分钟就能煮熟。

二、煮嫩玉米用冷水还是热水下锅？

毫无疑问，煮嫩玉米都是用冷水下锅，因为水烧开后放入玉米，会使嫩玉米突然受热，这样会导致表皮增厚，甚至外熟里不熟，口感不好。冷水下锅才是正确的选择，受热均匀，口搞好，味道香。

三、怎么煮嫩玉米最香甜？

这里教你3个小技巧，煮出来的嫩玉米软糯香甜，好吃到停不下来。

食材：嫩玉米8只；盐2勺；小苏打2勺。

做法：1、带皮煮嫩玉米。带皮煮嫩玉米，剥去外面几层皮，留下2层内皮和玉米须一起煮，能很好的保留玉米的香甜味。或者扒掉玉米皮，再选一些玉米皮盖到玉米上，煮出来的嫩玉米同样有独特的香味。

2、加入两勺食盐，大约4~5g，加盐的目的是增甜，所谓越咸越甜哈，尤其煮老玉米一定要加点盐，因为玉米越老甜度就减少了。

3、再加2平勺小苏打，大约3~4g，加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟，还能增香，就像我们煮大碴子粥一样，加点小苏打还能促进营养成分的吸收。但是如果是很鲜嫩的玉米不建议加盐加小苏打，原汁原味的嫩玉米更鲜美最好吃，其次是加了盐和小苏打后就损失了煮玉米的汤汁，汤汁更具营养成分，而且甜甜的也特别好喝。加了盐和小苏打后，这甜甜的汤汁就不能喝了。

这一锅玉米有点老，而且煮的多，所以煮的时间一定要长一点，大约煮了半个小时左右。

出锅，扒掉玉米叶子，淡淡的咸味，软糯香甜。

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