每周吃顿土豆餐更健康


后来女儿告诉我,她在很多健康类的报纸、杂志上都看到过为土豆平反的文章,还都是营养方面的专家写的 。难道自己也误会土豆啦?今天我上网在搜索栏输入“土豆”二字,居然出来290多篇文章,仔细一看,里面还真有不少说吃土豆不胖人的稿子 。

每周吃顿土豆餐更健康

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专家说了,因为土豆除了含有大量的碳水化合物以外,还含有和蔬菜一样丰富的维生素和矿物质,其所提供的营养远比普通主食多 。而且土豆还含有丰富的膳食纤维,一个土豆含有大约3克膳食纤维,和苹果中膳食纤维的含量差不多 。因此,土豆也拥有“地下苹果”的美称 。膳食纤维能帮助肠道更好地对食物进行消化、吸收,而且还有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险 。
其次,土豆只含0 。1%的脂肪,这是所有充饥类食物望尘莫及的 。因此,土豆的热量也比同等分量的其他主食要低得多,非常适合减肥的人食用 。
土豆原来这么好啊!于是,现在我家每周都会吃顿土豆大餐,一般都会选在午餐的时候 。但是,要想达到减肥的目的,这土豆一定要当主食来吃,同时我也会用土豆炒或凉拌一到两个菜,例如凉拌双丝、醋溜土豆丝、土豆烧茄子等 。而土豆主食呢,在我们家最受欢迎的就是煮土豆、土豆泥或煎土豆饼(土豆、洋白菜、胡萝卜、面粉是主料)了 。
此外,再配上一道蔬菜汤(随便放什么菜都行,但颜色一定要丰富)和一个肉菜,就是再营养不过的营养土豆大餐了 。


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