白菜的营养价值很高 ， 它的最大特点是含有丰富的纤维素 ， 可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 防止便秘 。每天选择两餐吃白菜 ， 不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果 。如果你要求的是“时间短、见效快”的效果 ， 还可以多吃醋白菜 ， 醋也是减肥食品 ， 它和白菜结合 ， 其减肥效果更好 。

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减肥、清肠又养生的“白菜粥”
原料：大白菜、熟米饭 。(白菜与米饭的比例是4：1 ， 如果是家常早餐 ， 白菜和米饭的比例可以是2：1 。
做法：
1、将白菜切成短丝 ， 准备好葱姜蒜末；
2、在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒 ， 出汤后加水和米饭 ， 改成中火熬制 ， 直至将米粥熬粘为止；
3、出锅前放入少量的盐 。
白菜粥减肥的全天食谱：早晨到上午：1个苹果；1袋酸奶；1小碗白菜粥；中午：2小碗白菜粥；晚上：1个水果(或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素汤) 。
用白菜粥减肥 ， 要连续喝2-3天 ， 最好不超过3天 ， 否则会影响新陈代谢的速度 。喝粥日结束后的饮食不必过于严格 ， 只要多餐少食即可 。喝3天白菜粥 ， 可以减重2斤左右 。
白菜减肥的好处：
1、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量很高 ， 约95% ， 而热量很低 。冬季空气干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害很大 ， 白菜中含有丰富的维生素C、E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
2、吃白菜能补钙
大白菜含有丰富的钙 ， 每100克中含钙43毫克 。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。有的人不喜欢喝牛奶 ， 可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。
3、吃白菜可防癌
美国纽约激素研究所的科学家发现 ， 中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多 ， 是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素 ， 它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。白菜中还含有微量的钼 ， 可抑制人体内亚硝酸胺的生成 ， 起到一定的防癌作用 。

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