水果饭前还是饭后吃?抓住吃水果的最佳时间

人们都知道多吃水果能够补充身体必须的营养元素，不仅有益健康还能起到美容养颜、减肥、抗癌等功效。然而却没有多少人在意吃水果的时间选择，大多数人对于吃水果的时间都是随心所欲，殊不知吃水果时机也是有讲究的。
传统中医饮食认为：五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。即粟、麦、稻、黍、菽这五谷是主食，在饮食中应该占到一半以上的比例的;猪、牛、羊这些肉类进一步增加营养锦上添花的;蔬菜是用来补充人体可能缺少的某些微量元素的;水果则仅仅是用来帮助消化的。如此一来，就可以看出，水果在饮食中的比例是不应很大的。那么，既然是用来助消化的，就应该在肠胃中有可供消化的东西时才有存在价值，因此，理论上讲水果应该是在饭后吃。

事实上，日常生活中确实有许多人习惯在饭后立即吃水果，有些酒店、餐馆在丰盛的美餐之后便送上一盘新鲜水果，认为这样既增加营养，又能帮助消化，有利于人体健康。然而，有专家称：从营养学角度，餐后马上吃水果是不妥当的。因为水果中含有较多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后立即进食，无疑会增加肠胃的消化吸收负担和胰腺的负担。尤其是不太熟的水果，吃了后更不好;不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它可以与食物中的微量元素，如铁、钙等结合，形成难溶物质而阻碍人体的吸收利用，从而影响人体正常消化。
美国有研究员近期发现：如果在饭前30-40分钟先吃一些水果或引用一杯果汁可以有效的降低体重，保持良好身材。其原因主要在三个方面：一是饭前饮用果汁在进餐时吸取的热量比不饮果汁要少20%-40%左右;每餐摄取的热量若按这个幅度下降，减肥自然会速见效果。二是水果含的果糖能降低身体对热量的需求，进餐时吃进的食品减少。三是几乎所有的实验者在“餐前果”后，进餐时对脂肪性食品的需求都大大减少了，简捷阻碍了体内过多脂肪的堆积。
当然，根据水果的性质以及是否对肠胃有刺激等情况来看，某些水果不能饭前吃。比如山楂和柿子：山楂中含有大量的酸性物质，饭前空腹食用的话，会使得胃酸猛增，对胃粘膜造成不良刺激，容易胀满和泛酸，加重原有的胃痛，同时生山楂中所含有的鞣酸与胃酸结合容易形成结石; 柿子虽然可以清热润燥、润肺化痰等，但也不能多吃，更不能空腹吃。柿子中含有较多的鞣酸、单宁和果酸，这些物质遇到胃酸会凝结成硬块沉淀在胃里，形成结石，且越来越牢，不易粉碎，造成胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重的可造成胃穿孔等。此外，香蕉、荔枝、木瓜等不能饭前吃，应该在饭后半小时再食用，餐后半小时再食用水果可有助于消化吸收，既可防止消化不良，又可防止这些本来对身体有益的东西变成有害的物质。
总之，吃水果要选择合适的实际，才能吃出营养健康。
(责任编辑：小蕊)

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