南北方的饮食差异居然这么大南北方的饮食差异原因

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俗话说“百里不同风，千里不同俗” ，说起我国南北方的饮食差异，还真是十分有趣，因为地理环境、自然气候和历史文化等多重因素的影响，北方以小麦种植为主，而南方则以水稻种植为主。所以北方美食大多为面食，南方则以米粉做的糕点为主，，南北方的饮食文化也就十分不同。
坊间曾经流传过这样一则趣闻：一位南方的小伙伴到北方撸串，要了十串烤玉米，端上来的时候南方小伙伴当时就哭了：你们北方烤玉米是整根烤的啊？！
那么南北方具体的饮食差异有哪些呢？让我们一起来深挖吧！
南方人爱吃米饭，而北方人爱吃面条，东北虽然是生产大米的基地，但是东北人自己不喜欢吃，反而都卖到外地。这在很大程度上也影响了南北方饮食的差距。相较于面条，米饭的搭配方案更多一些，因此在配菜的丰富程度和饮食文化上，南方似乎更有搭配方面的优势。也因为食物的丰富程度不同，才有了“北方吃饱，南方吃好”的这种玩笑话。
从菜系上来分析，我国有川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等等，这其中只有鲁菜是北方菜系，其余都是南方菜系，由此也可以看出，南方的饮食似乎更加丰富了。
在吃食上， “北咸南甜”是总体的饮食差异。北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热。我们都知道夏季温度高，细菌繁殖较快，盐能够杀菌抑菌，因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置与气候条件的关系，甘蔗等糖类作物比较多见，再加上南方人在制作美食时，习惯放糖，因此说南方食糖这一特征是比较明显的。
下面几大食物，南北方的吃法各不相同。
首先，汤圆大家都吃过吧，一到正月十五元宵节，家家户户都会张灯结彩，一边看节目，一边吃汤圆，这也寓意着一家人团团圆圆。南方的朋友们喜欢吃肉馅儿的汤圆，而北方的朋友们更喜欢吃甜口的汤圆。
其次，很多人的早餐必备——豆腐脑也备受南北方争议。南方人喜欢吃甜的豆腐脑，也就是豆花。而北方人更喜欢咸口味的豆腐脑，还会添加酱油、香菇末、香菜、榨菜等作料进行调味。
再次，南方的水饺才是真正的“在水里的饺子” ，南方人喜欢吃带汤的水饺，一边吃饺子一边喝汤，有点像北方的馄饨。而北方一般是将饺子煮熟之后，捞出，盛在碟子里，蘸着醋或者辣椒酱吃，有时候还会配两瓣蒜，口味确实会比较重。
最后，同样一个粥，南北方差异很大。北方的粥一般是大米粥或者小米粥，有时候会加一些绿豆、红豆、南瓜、薏米等粗粮，口味正常，想吃甜口可以加糖。但是南方最常见的有皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥、蟹肉粥、排骨粥等咸稀饭，或者用梨、苹果、菠萝等水果做甜粥。
从菜量上看，南方讲究多而精，北方强调多而粗。南方一年四季蔬菜丰富，而北方一到冬天，都会屯大白菜，大棚的蔬菜种类毕竟少且价格贵。

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