随着时间的悄然流逝 ， 眨眼间 ， 时间就来到了11月份！11月份的到来意味着冬天不会很远了 ， 毕竟11月7日就立冬了 。冬天是什么 ， 冬天是一个长肉的季节 ， 裹着厚厚的羽绒服或者大衣 ， 不管你吃了多少 ， 小肚腩有多么鼓 ， 身材多么的臃肿 ， 都不会有人在意 。那么 ， 冬天适合吃什么呢？当然是吃火锅！火锅 ， 能够满足一切挑剔的味蕾 ， 围锅热汤涮四方 。通常情况下 ， 大家在吃火锅时 ， 都喜欢吃毛肚 ， 那么 ， 毛肚是猪肚还是牛肚？猪肚和牛肚的区别是什么？

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毛肚就是牛的胃 ， 其实是牛的四个胃中第三个胃 ， 胃内有许多大小不同的叶瓣 ， 叶瓣表面有粗膜 ， 也称百叶肚 ， 俗称牛百叶 。毛肚分两种 ， 吃饲料长大的毛肚发黄 ， 吃粮食庄稼长大的毛肚发黑；另外 ， 市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚 ， 但都需要经过发制才能食用 ， 若直接入锅涮烫食用 ， 其口感则如同嚼橡皮 ， 很难下咽；白色的毛肚是漂过的 ， 属于冷冻食品 。


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猪肚和牛肚的区别：
（1）营养价值不同
首先在蛋白质方面 ， 两者都是高蛋白的 ， 但是脂肪含量却不同 ， 猪肚的脂肪含量是牛肚的5倍 ， 牛肚的营养也要高一些 ， 高蛋白低脂肪 ， 更适合现代人的饮食需求；
然后在胆固醇方面 ， 一般胆固醇都会集中在动物的内脏中 ， 所以这部分两者的胆固醇也会偏高 ， 但是猪肚的胆固醇含量比牛肚要更高一些；
在微量元素方面 ， 牛肚的钙元素含量是每百克40毫克 ， 而猪肚只有11毫克 ， 而牛肚中钠元素的含量有60.6毫克 ， 猪肚含有75毫克左右……牛肚还是要比猪肚好的；
然后 ， 猪肚可以健脾胃 ， 而牛肚除此之外还可以养气补血 ， 所以从各方面来讲 ， 牛肚的营养价值要比猪肚更好 ， 更适合家里的老人小孩食用 。


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（2）食用方法不同
牛肚 ， 除了火锅中会吃到牛肚 ， 凉拌菜中也有牛肚的存在 ， 还能拿来红烧；而新鲜猪肚在上桌前 ， 要洗三五遍才能洗干净 ， 在压锅里边除腥、压嫩 ， 咕嘟嘟的那股子香味一个劲儿的往外冒 ， 大个砂锅端上桌 ， 一勺子浓汤带足了料 ， 先喝汤 ， 再吃肉 ， 那滋味真是想起来都流口水~
好了 ， 以上就是关于猪肚和牛肚的区别介绍 ， 希望大家能够了解 。
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