有一句民间谚语说 , “春雷使万物生长” 。
蛰过后 , 春雷骤震 , 气温回升 , 万物开始发芽生长 。
最近几天 , 虽然没有听到春天的雷声 , 但能明显感觉到气温在上升 。
3月8日 , 女神节当天 , 幼儿园放假半天 。带女儿去放风筝的时候 , 跑了一会儿 , 汗流浃背 , 口干舌燥 。蛰过后 , 气候还是比较干燥的 。这个时候要多吃新鲜蔬菜 , 饮食要清淡 。
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春天万物复苏 , 这时有很多时令蔬菜 , 比如荠菜、菠菜、春笋、香椿、韭菜、豌豆等等…
今天 , 我们用韭菜做一道美味的菜 。被誉为“春季第一道菜”、“万菜之王” , 可见韭菜的营养价值之高 。
今天要和大家分享的是韭菜做的馅饼 , 外酥里嫩 , 馅料饱满 , 吃起来又好吃又营养 , 方法也很简单 。我们将从和面到拌馅详细讲解 。和喜欢的朋友一起来看看吧!
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[所需成分]
馅料:韭菜一把 , 鸡蛋4个 , 盐适量 , 香料十三香 , 鸡精 , 食用油 。
混合:面粉300克 , 开水100毫升 , 冷水80毫升 。
[详细步骤]
1.今天去市场买了一把韭菜 , 看着很嫩 。老板说味道很好 。先把韭菜摘下来 , 然后清洗干净 , 晾干水分(洗韭菜的时候可以在水里加点面粉 , 利用面粉的吸附性 , 再用清水冲洗干净 , 这样韭菜就可以洗的很干净了 。)
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2.现在让我们搅拌面条 。在碗中加入300克面粉 , 用筷子从中间划一下 , 用100毫升开水烫一下面条 , 用80毫升冷水拌一下面条 , 然后一起搅拌 , 揉成面团 。表面不光滑也没关系 。盖上盖子 , 保持清醒以备后用 。
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3.将两个鸡蛋打入碗中 , 然后充分打散 。3.将两个鸡蛋打入碗中 , 然后彻底打散 。
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4.锅中加入适量的油 , 倒入蛋液 , 用筷子朝一个方向搅拌 , 将鸡蛋搅拌成小颗粒 , 然后取出冷却备用 。(鸡蛋热的时候 , 拌馅会让韭菜热 , 水)
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5.韭菜表面的水分已经控制干燥 。现在把韭菜切成小块 。今天买的小韭菜很瘦 。我把它切得长一点 , 把大韭菜切得短一点 。
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6.韭菜全部切好后 , 放入大碗中 , 然后加入适量食用油拌匀 。加油可以在剁碎的韭菜表面形成一层保护膜 , 使韭菜不容易出水 。
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7.加入冷却后的鸡蛋碎 , 再加入适量的盐、十三香(或胡椒粉)、鸡精 , 搅拌均匀 。
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