三月这菜赶紧吃，“头茬赛人参”！5种好吃做法，鲜香味美别错过

阳春三月，万物生长，芳草萋萋，莺飞的时候，就连地里的野菜，树上的时令清新，都处于最嫩的状态。住在农村的朋友这段时间对美食真的很有品味，各种时令蔬菜和野味都可以先尝一尝

文章插图
这几天，又有一种“野味”悄然萌动。香椿叶“人参第一茬”为“金树”，尤其是农家院子里野生的香椿芽第一茬最为珍贵，脂肪低，蛋白质高，还能健脾开胃，帮助消化。现在能吃多少吃多少。错过了就要等一年。今天给大家总结一下香椿芽的五种美味做法，清淡、油润、鲜香，千万不要错过。

文章插图
第一种:香椿蒸蛋1 首先我们准备一把香椿叶，放入沸水中煮30秒，去除其中的亚硝酸盐，然后迅速取出冷却，挤出水分，切块备用。

文章插图
2 。准备一个深口铁板，放在火上。不要放任何东西。把剁碎的香椿放入烤箱翻炒即可。炒香椿。去除水分，关火备用。

文章插图
3 。将三个鸡蛋放入碗中，加入少许盐调味，搅拌碎成蛋液，然后加入两倍于蛋液的温开水继续搅拌均匀。蒸鸡蛋羹最好用温开水，能有效防止气孔，蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩。然后将蛋液过筛子，倒在碾碎的香椿上。

文章插图
4 。将蛋液放入沸水中煮沸，放一个盘子在上面，滴入水蒸气，然后盖上盖子，气体充满后开始计时，中火蒸8分钟。看这个蒸的香椿鸡蛋羹。又鲜又香又滑又嫩。咬一口就有春天的味道。

文章插图
第二种:豆腐拌豆腐香椿1 。首先，我们把嫩豆腐切成1厘米见方的豆腐块；用开水烫香椿嫩叶，去除亚硝酸盐。不要烫太久。香椿叶变绿后倒掉，用清水冲洗干净，挤干水分，切块；两个小米椒也剁碎，可以搭配颜色，增加口感。

文章插图
2 烧开半锅开水，将豆腐倒入锅中煮沸去除豆腥味，煮沸后倒掉，并迅速过凉水，使口感更加顺滑，再放入锅中备用。
3 。另外准备一个小锅，加入盐、鸡粉、少许香油，激发出鲜香，再加入少许温水融化成饲料水。豆腐直接拌调料容易碎。然后把切好的香椿、小米椒、刚调好的调味水全部倒在豆腐上，再倒一点葱油提鲜，轻轻摇晃拌匀，就可以上桌了。香气逼人，嫩滑可口，春天最美味的食物不能错过。

文章插图
第三种:香椿炒鸡蛋1 。首先准备一个嫩香椿芽，用清水洗净。香椿第一茬最嫩，现在几乎不含亚硝酸盐。如果存放一两天，亚硝酸盐含量会增加，最好先焯水再吃。烧热半锅开水，将香椿叶快速焯水30秒，倒掉用冷水冲洗干净，挤出水分，切成丁备用。

文章插图
2 把几个鸡蛋打在碗里，加盐和鸡粉调味，把剁碎的香椿倒入，一起拌匀备用。
3 。烧锅里的油，热锅后充分滑动锅，倒出热油，加入冷却油。热锅冷却油的目的是让普通铁锅具有不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿蛋液，翻炒香椿蛋。很有技巧。刚倒进锅里不要急着翻锅。先将香椿蛋炒成型，然后翻锅。这不是易碎的。基本上来回翻几次，定型后鸡蛋就全熟了。分手后可以把它们从锅里拿出来放在盘子里。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：