家常菜营养丰富 ， 配料普通简单 ， 新鲜可口 。不管是配米饭还是馒头 ， 味道真的就是一个字“香” 。下面给大家分享八道家常菜的做法 ， 清淡爽口的素菜 ， 香而不腻的荤菜 ， 每一道都让人爱不释手 ， 百吃不厌 。喜欢的话可以赶紧收藏起来给家人吃 。
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萝卜豆芽炒肉丝1.准备配料:
准备一个青萝卜 ， 切成均匀的细丝 。
准备一小块五花肉 ， 切成细丝 。
准备200克黄豆芽 ， 放入清水中 ， 抓洗干净 ， 挑出里面的豆皮 。
洋葱片、大蒜片、姜片一起切 ， 然后抓几个干辣椒和一个八角备用 。
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2.煮五花肉:
锅中烧开水 ， 加少许料酒去腥 ， 加一勺盐提底味 ， 再加几滴老萃色 ， 将五花肉倒入锅中 ， 煮1分钟左右 ， 将锅内浮沫打起 ， 变白后倒出 ， 清水冲洗干净 ， 控水待用 。
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3.开始烹饪:
锅内热油 ， 充分滑锅后 ， 倒出热油加入清凉油 ， 将五花肉倒入锅中 ， 翻炒里面的油 ， 五花肉炒香后 ， 将葱、姜等小料倒入锅中 ， 小火翻炒出辣味 ， 加入豆瓣酱5克 ， 蚝油5克提鲜 ， 酱油2克增色 ， 盐1克 ， 快速翻炒肉丝上色 ， 翻炒出味道 。
将豆芽倒入锅中 ， 大火翻炒2分钟 ， 将豆芽翻炒至断丝 ， 加入少许盐、1克鸡精、少许糖和五香粉 ， 将调料翻炒均匀 ， 将所有食材翻炒至断丝 ， 然后放入萝卜 ， 大火快速翻炒至断丝 ， 避免萝卜大量出水 。萝卜切好后 ， 加一点生抽鲜 ， 再浇一点亮油提亮颜色 。翻匀后 ， 萝卜就可以出锅了 。
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鸡蛋炒虾1.准备配料:
准备半个青椒 ， 去籽 ， 切成菱形切片备用 。
准备几个小米椒 ， 用斜刀切小块 ， 和青椒放在一起 ， 给菜增色 。
在碗里打四个鸡蛋 ， 加入少许盐调味 ， 用筷子搅拌均匀 。
准备200克虾备用 ， 切一些葱花 。
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2.开始烹饪:
锅内热油 ， 充分滑锅 ， 倒出热油加入清凉油 ， 将虾倒入锅中翻炒20秒 ， 待虾表面变红后倒入蛋液 ， 轻轻转动锅 ， 使蛋液均匀包裹在虾上 ， 炒至蛋液全部凝固 ， 然后用勺子快速翻炒 ， 将葱花和青椒倒入锅中 ， 加入1克盐 ， 翻炒10秒 。青椒切完就出锅了 ， 很新鲜 。
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蒜苔炒培根准备一块提前做好的腊肉 ， 切成薄片 。熏肉本身是生的 。烹饪前 ， 应将其煮熟并彻底煮熟 。同时可以吸水软化 ， 可以中和腊肉的咸味 ， 这样口感就好了 。
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