鸭腿是冰的,去骨的 。
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去骨鸭腿肉切成相等的小块 。
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把奥尔良风味的卤汁放在风味院,用手抓或者用筷子搅拌均匀 。
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放在保鲜袋里冷藏一夜入味 。如果没时间,冷藏腌制4小时 。
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将干蘑菇浸泡在水中,然后切成小块 。青豆用清水洗净备用 。
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锅里放底油,中火煸炒鸭丁后捞出待用 。
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锅洗净,加入少许底油,放入葱花翻炒锅底 。
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将蘑菇和四季豆炒一会儿,然后倒入酱油 。加入鸭丁,翻炒至熟 。上菜 。可以单独食用,也可以浇在饭上 。
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