早上喝甜粥好还是咸粥好喜欢喝粥的有口福了，5种粥的做法，甜咸适口，每天早上不重样( 二 )

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2 。红枣洗干净多搓，省得褶皱里藏着灰；糯米洗净后单独进行，和红枣一起蒸。蒸的时候往糯米里加水，水没过糯米手指。然后盖上锅盖，用中火蒸糯米半小时。

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3 。砂锅聚热快，散热慢，非常适合做八宝粥。锅里加半锅水，加一点碱性面，这样豆子煮面更容易。将洗好的豆子全部放入锅中，小火煮沸。然后，用小火煮八宝粥。不然豆子的皮很容易破。每次煮的时候都要快速加水，这样做的目的是让豆子变软的同时保持整体的外观，这样泡出来的红豆汤颜色红润明亮。豆子一旦煮开，红豆汤就会变得粘稠浑浊发黑，不雅观，并保持这种看似开着的状态，慢炖40分钟。

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4 。40分钟后，我们把米饭挖出来，用勺子搅拌，再搅拌。这里肯定有人问为什么米饭和豆子不一起煮。其实道理很简单。米糊一旦掺入红豆汤，红豆汤就不会有那种红润清澈的感觉，应该会变得浑浊不堪，不好看。饭熟了，再放。有米饭的味道，没有肉汤的味道。看烹饪效果，就像早餐店卖的八宝粥一样。

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5 。糯米入锅后，煮两三分钟，放红枣进去。此时，它充满了豆子的复合香味。接下来，我们要加厚。加厚的时候一定要不遗余力。不要一下子倒太多，不然八宝粥会变稠。流水，一点一点的放，经常搅动锅底的糊锅。至于搅拌的程度，就看糊锅的喜好了。反正感觉更浓，喝起来更有味道。最后在炒菜前撒一把煮熟的白芝麻，火会咕嘟咕嘟，闻起来很香，真的发了。

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第四种:皮蛋瘦肉粥1 。先看我们需要的食材:大米150g ，瘦猪肉100g ，皮蛋2个，姜和葱。大米洗净，滴几滴花生油，拌匀。在冰箱里冷冻一个小时。炖一段时间更容易发粘。花生油主要是用来让米粥变亮的。

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2 猪肉可以切片，也可以切丝，根据自己的喜好来切。切好后用清水反复浸泡清洗，去除里面的血渍，避免腥味。然后将肉片挤出水，加入料酒10克、胡椒粉1克、盐1克，抓匀，加入底料调味；加少许水快速搅拌，使肉片吸水，使口感更滑嫩；然后加入少许淀粉，倒入适量花生油拌匀。淀粉和花生油可以保持肉片中的水分不流失，从而使肉质变嫩。

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3 。一个小时后，把米饭从冰箱里拿出来，用勺子把冻好的米饭一起捣烂，然后倒进开水里。当冷冻的米饭突然遇到热，会迅速开裂，不仅可以加快煮饭时间，还会使米粥变坏、变稠、变粘。用小火煮一个小时。炒菜的时候，不要把盖子盖紧，留些空隙。

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