什么蔬菜清肠道比较好 春天最好的蔬菜,常吃清肠道,分享6种做法,鲜香美味吃不够( 二 )


准备猪瘦肉300克 , 切成细丝放入盆中 , 加入少许食盐和清水 , 抓揉一会儿 , 肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩 , 倒入一点料酒去腥 , 顺着一个方向搅拌至肉丝发黏 , 抓入一小撮淀粉 , 锁住肉丝中的水分 , 淋入一点植物油抓匀 , 腌制10分钟 。
再切点小米椒、大蒜、小葱备用 。

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2.开始烹饪:
把锅烧热加入植物油滑锅 , 滑好锅以后倒出热油加入凉油 , 放入蒜片、小米椒一起爆香 , 倒入木耳转中火煸炒1分钟 , 木耳炒软炒亮以后 , 淋入适量的清水 , 加入食盐2克 , 胡椒粉2克 , 大火烧开以后 , 盖上锅盖焖煮2分钟 , 让木耳充分软化入味 。
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2分钟以后 , 放入腌好的肉丝一起翻炒 , 肉丝炒熟以后加入鸡精2克 , 继续翻炒均匀 , 放入葱段翻炒片刻 , 闻到葱香味以后即可出锅 , 一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了 。
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冬瓜木耳汤1.准备食材:
准备木耳一把 , 放入清水中浸泡1个小时 , 泡软以后捞出来切碎 。
准备冬瓜一块 , 去除瓜皮和瓜瓤 , 切成细丝 。
准备胡萝卜半根 , 也切成细丝 。
准备一根火腿 , 切成同样的细丝 。
切点葱花、姜末、香菜段备用 。
碗中打入2个鸡蛋 , 快速搅散成鸡蛋液备用 。
准备一个小盆 , 放入一小勺淀粉和适量的面粉 , 多次少量地加入清水 , 搅成细腻的面糊 。
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2.把食材焯一下水:
锅内加入适量的清水 , 大火烧开以后 , 先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生 , 大约需要30秒钟 , 再放入木耳、火腿 , 稍微烫一下倒出来 , 快速放入清水中过凉 , 这样吃起来更加清脆 。
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3.开始烹饪:
把锅烧热 , 加入少许底油 , 放入葱花、姜末翻炒出香味 , 倒入适量的清水 , 倒入食材 , 加入食盐2克 , 胡椒粉2克 , 生抽10克 , 鸡精5克 , 大火烧开以后打去锅中的浮沫 , 边搅拌边倒入面糊 , 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 。
继续煮至汤汁沸腾 , 转为小火把蛋液倒进去 , 蛋花全部飘起来以后 , 加入适量的芝麻香油 , 撒上香菜 , 一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了 。
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葱爆木耳1.准备食材:
准备木耳一小把 , 凉水浸泡三个小时以上 , 泡好以后清洗干净备用 。
准备几根大葱 , 把葱白切成段 , 葱叶破开也切成段 。
切点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用 。
另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用 。
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2.炸葱油:
锅内烧油 , 油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中 , 开小火慢慢炸 , 洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸 , 把蔬菜中的油脂和香味炸出来 , 炸干、炸成金黄色时立即关火 , 利用余温再浸泡一会儿 , 充分提取里面的葱油 , 把料渣沥出来 。


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