将鸡蛋去皮切成2厘米长和宽的块，放在一边 。
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瘦肉丝中加入少许盐和香油，拌匀，腌制10分钟 。
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洗好的米用少许盐和香油腌制10分钟 。
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将腌制好的瘦肉放入热油锅中，可以捞出肉丝控油 。
将腌制好白米饭放入水中煮沸，将白米饭煮沸后转小火，加入适量的皮蛋块、瘦肉丝、盐和鸡精以及少许葱，煮50分钟左右，然后加入剩余的皮蛋块和葱，关火10分钟 。
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特殊提示 1.猪蹄筋最适合做瘦肉，东北大米或者长粒大米最适合做米饭 。
2:皮蛋最好是无铅皮蛋 。首先，它们更健康，其次，它们没有那么酸橙的味道 。
3:水分充足(煮粥时不要加水) 。
4:泡饭虽然放了很多油，但是煮粥的时候油会挥发，会让米饭烂而不腻 。
5:煮粥过程中，要随时用粥勺撇去浮沫 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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