玉米一定要清洗干净 ， 用清水洗净 ， 切块 ， 生姜切块 。
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一般买回来的小肠都是很长的那种 。为了用筷子把它翻过来 ， 我们用剪刀把它剪成20cm左右的长度 。
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用筷子把猪的小肠翻过来 。先用水冲洗干净 ， 再用盐和水搓 ， 再用淀粉搓 ， 冲洗干净！
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猪肠洗净后不要急着切成小块 ， 这样整块下锅吃起来会更香 。
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如果有炖锅 ， 就放在炖锅里 ， 或者用砂锅 。根据个人情况 ， 放入猪肠、玉米、姜片 ， 加适量清水锅炖 。
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焯水后 ， 筷子夹起小肠 ， 用剪刀剪成小块 。如果放在砧板上 ， 最好用开水烫一下砧板 ， 避免细菌滋生 ， 撒点盐 ， 搅拌均匀 。
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特殊提示 煮汤要注意水量 。多了 ， 味道就淡了 。
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