煮牛奶最好用专用的小奶锅 。小奶锅一般采用不锈钢材质，受热快，能最大限度的保留牛奶的营养价值 。
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煮牛奶时，不宜倒得太满，否则牛奶煮开时容易溢锅，最好放在锅的三分之二处 。
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如果是用天然气煮的，用大火煮开，煮开后马上关火 。切记不要像炖肉一样煮太久，否则里面的营养很容易流失 。
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如果用电磁炉煮牛奶，最好用大火 。如果煮不完的奶，下次不用煮，60-70度煮就行 。
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