1.先拿住新鲜鱿鱼的须，用力拉出鱿鱼内脏(鱿鱼内腔内壁有透明软骨，需要一起取出)，然后用手撕掉表面的膜皮，用流水冲洗干净 。
2.用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水，从开口处切开鱿鱼，切成25px宽的鱿鱼圈，直到最后 。
3.鱿鱼圈加入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒、酱油，拌匀腌制15分钟 。
4.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用 。
5.先在腌制好的鱿鱼圈上沾一层面粉，然后用鸡汁包裹，再盖上一层面包屑 。
6.将炒锅中的油用中火炒至五成热(手掌放在炒锅上方，能感觉到热气上升)，将处理好的鱿鱼圈依次放入炒锅中，用中火炒至金黄色(约2分钟)，捞出沥干油 。
7.将炸好的鱿鱼圈装盘，淋上番茄酱 。
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