三月养肝“黄金期”！谨记“吃6样3不碰”，科学养护、越吃越年轻

中医将肝脏称为“人体将军” ，它就像“统帅”直接调控和管理人体各个器官的运作，所以才会有“养肝就是养命，肝好一切都好”的说法。
随着三月的到来， “春雷响、万物长” ，气温回升、阳气上涨，养肝也迎来了一年中最重要的黄金期。想要养好肝，除了注意好作息、调整好心情，最关键的就是得会吃。三月养肝黄金期，谨记“吃6样3不碰” ，科学养护、越吃越年轻。
吃六样
一
1.首先，我们把韭菜摘洗干净、切成段；半个红椒切成细丝，有青有红配色比较好看；几片香干切成条；大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

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2.锅内烧水，大火烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来控水，焯水主要是为了去除豆腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒，开小火爆香，然后放入切好的韭菜和红椒丝，转大火快速翻炒至断生，接着倒入香干，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克调味，大火快翻化开调料，再沿锅边淋入一点清水，方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一点芝麻香油提亮增香、美味即成。

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二
1.首先，我们准备嫩南瓜一段，削净外皮，切成均匀小块；大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

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2.锅内烧油，油温烧至五成热时把切好的南瓜倒入锅中，不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热，开小火慢慢煎3分钟左右，煎出南瓜的汁水，南瓜颜色变深，煎至金黄后倒出来备用。
3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，加入食盐1克入底味搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮10分钟。10分钟以后南瓜已经煮熟、煮软，这个时候勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入一点明油，为菜品增亮提色，再翻几下就能出锅装盘了。

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三
1.首先，我们把西蓝花去除根柄，切成小块放入清水中，加入一勺食盐浸泡十分钟，西蓝花的花心比较密，泡泡能洗得更干净；适量的鲜虾仁清洗一下；皮蛋两个，切成小块放在盆中，胡萝卜半根，切成菱形片与皮蛋放在一起；再切点蒜片备用。

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2.锅里烧水，水烧开后倒入西兰花煮一下，西蓝花煮熟以后捞出来控一下水，放入盘中备用。接着把虾仁、皮蛋和胡萝卜片也焯一下水，大约一分钟就可以了，倒出来备用。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，倒入虾仁、皮蛋和胡萝卜片，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅，均匀浇在西蓝花上面、美味即成。

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