奇亚籽是一种国外兴起的网红食物 ， 在Ins等社交网站上 ， 明星博主po出的健康食物 ， 总有奇亚籽出现 。在国内 ， 奇亚籽也成为美食届的明星 ， 伴随着大量的宣传奇亚籽已被捧得天花乱坠 ， 于是获得“超级食物”之名 。奇亚籽到底是何方神圣？营养究竟如何？有没有减肥、通便等功效？
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一、奇亚籽到底是什么东西？奇亚籽（Chia seed）是芡欧鼠尾草的种子 。芡欧鼠尾草其名不扬 ， 却是一种开着紫色花儿的美丽植物 ， 原产自拉丁美洲 ， 现如今已有5千多年历史了 ， 可以说是一种非常古老却具有顽强生命力的植物 。不过奇亚籽真正在全球火起来也是近些年来的事情 。
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奇亚籽的长相并不怎么起眼 ， 跟我们吃的芝麻有些类似 ， 个头形态也差不多 ， 不过奇亚籽外表更光滑 ， 颜色多样 。从白、黄 ， 到灰、黑色系都有 ， 但是市售可没区分那么仔细 ， 一般来说就分为黑/白两类来卖 ， 仔细看里面或许有一些混合色系种子 。不同颜色的奇亚籽营养上大同小异 ， 差别并不很大 。非要区分的话 ， 根据颜色与食物营养价值的一般规律来看 ， 颜色越深的品种某些矿物质等营养素含量可能会更高一些 。不过白色奇亚籽产量相对不如黑色奇亚籽高 ， 所以市售还是以黑色奇亚籽为多 。
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奇亚籽有一个很“神奇”的特点是：泡水后体积可迅速增大 ， 并且四周可见透明的胶状物 。所以很多人喜欢把奇亚籽泡在牛奶、酸奶、果汁、奶昔等“液体”食物中吃 。当然 ， 也可以直接撒在吐司、鸡胸肉等食物表面直接吃或者烹调再吃 。二、为何没有“国产”奇亚籽？芡欧鼠尾草生长环境特殊 ， 只能在诸如墨西哥及北美洲地区海拔约1 200 m 的高原荒漠地区生长 ， 目前亚洲并没有此物种 ， 所以我们吃的奇亚籽都是漂洋过海进口来的 。作为一种外来物种 ， 之前奇亚籽是不允许进口的 。不过 ， 根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定 ， 从2014年起 ， 奇亚籽已经被批准为一种新食品原料了 。意味着奇亚籽可以进口用来生产制作食品及经营销售 ， 但是前是经过生物灭活处理 ， 拿到合法的进口资质和标签才可以 。
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