准备两个无水的器具 ， 把蛋黄和蛋清分离 。
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面粉中加少量盐全筛入蛋黄中搅拌均匀 ， 可加适量水或牛奶 ， 搅至稠状 ， 不要有颗粒 ， 加入色拉油拌匀 。放置备用 。
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打蛋清 ， 滴几滴醋打至鱼眼状泡泡 ， 放15g糖 ， 继续打 。
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出现肥皂泡泡时再放15g糖 。
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蛋清固状时再放15g糖 。
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用筷子挑起不会流 ， 有个硬硬的尾就可以了
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将蛋清分三次拌入蛋黄中 ， 要前后左右拌匀 ， 不是搅拌 ， 直到看不到白色 。
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电饭锅预热两分钟取出 ， 小心烫手 ， 锅中擦少许油 ， 以防粘锅 ， 把拌匀的蛋黄蛋清全倒入锅中 ， 按煮饭键 ， 大概三四分钟会自动跳到保温 ， 这时用湿布把出气孔盖上 ， 20分钟后再按煮饭键 ， 盖上出气孔 ， 跳至保温后20分钟就可出锅了 ， 蛋糕冷却后会自动脱落 。
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电饭锅蛋糕就做好了 。
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