步骤/方法原料集合 。
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将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中 。
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隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用 。
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在另一个碗里倒入鸡蛋和糖 。
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用打蛋器把鸡蛋和糖打发 。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可 。
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在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀 。
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把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间 。
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把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满 。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右 。
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特别提示打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中 。全蛋在43度的温度下，最容易打发 。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5) 。
加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡 。
黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等 。
烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可 。或者其他的小型模具 。
看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕” 。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心” 。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑 。
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