具体制作方法
第一步:准备食材 。鸡蛋4个、胡萝卜半个、牛奶1勺、盐少许 。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以 。)
第二步:把胡萝卜切成碎末 。
第三步:鸡蛋打散,如图 。
第四步:把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中 。
第五步:搅拌均匀,如图 。
文章插图
第六步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热 。然后,舀一勺蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图 。
第七步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图 。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的 。)
第八步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒一勺蛋液铺平,如图 。
第九步:照第七步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图 。这样再重复一到两次 。
第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图 。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿 。)
第十一步:做好后取出切块即可食用 。
多说几句:
1、往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩 。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型 。
2、在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火 。
星期四
青菜炒饭+紫菜蛋花汤
青菜炒饭
这样做好的米饭,不油不腻,清爽适口,越嚼越香 。做法很简单,10分钟就可以上桌,调味更是省事,一勺盐就可以 。
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具体制作方法
第一步:准备食材 。米饭1大碗、小油菜几棵、鸡蛋1个、姜1小块 。
第二步:往米饭中倒入少许食用油拌匀 。(往米饭里提前拌一点油,一来可以防止在炒的时候粘锅,二来可以使米饭更加颗粒分明 。)
第三步:油菜切碎、鸡蛋打散、姜切末备用 。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把鸡蛋放入锅中炒至凝固、打散,然后盛出备用 。
第五步:锅中倒入一点点底油(油量不用太多,因为米饭和鸡蛋中都有油),然后把姜末放入锅中煸炒出香味,再把油菜放入锅中翻炒均匀 。
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第六步:把米饭放入锅中翻炒均匀 。
第七步:把鸡蛋放入锅中翻炒均匀 。
第八步:放入1勺盐调味,再次翻炒均匀后即可关火 。
第九步:盛出开动吧~
多说几句:
1、可以把油菜换成其它的绿色蔬菜,比如菜心等 。
2、如果是新蒸好的米饭,一定要放凉后再炒 。
3、盐一定要最后再放,放得太早容易使青菜出汤,影响口感 。
紫菜蛋花汤
炒饭配一碗热汤,在早晚比较寒凉的春季非常合适 。紫菜蛋花汤,鲜美好喝,做法还简单 。
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具体制作方法
第一步:准备食材 。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量 。
第二步:将鸡蛋打散,紫菜撕成小块,香菜切碎备用 。
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第三步:锅中倒入适量的水,再放入一点点盐 。水烧开后将紫菜放到锅中煮开,然后将蛋液缓缓的倒入锅中 。(不要搅动,蛋液随着水煮开,会慢慢地飘起来)
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