做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？海鲜店老板：不懂，虾都白吃了

虽然现在生活中常见的海鲜产品也是比较多的，不过最受大家欢迎的就是虾肉，因为虾肉又香又嫩，而且营养又美味，虾壳还比较薄，里面的肉还非常饱满，吃虾肉既能补钙还能补充蛋白质，对身体健康非常有益，在我们日常生活中虾肉的吃法也是有挺多种的，有人喜欢吃油焖大虾，也有人喜欢吃水煮大虾，还有蒸虾和烤虾，不过我最喜欢吃的就是原汁原味的水煮大虾。

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想要吃到最鲜美的虾肉，那就做水煮虾吃吧。虾肉香嫩，鲜香又美味，非水煮虾莫属。把鲜活的大虾洗干净，放在水中煮熟，出锅晾凉之后剥掉虾壳，把虾肉蘸着料汁吃非常美味。做法简单，一看就能学得会，关键还很好吃。

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不过初次做水煮大虾的时候，常有人会做错这一步。做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？海鲜店老板：不懂，虾都白吃了！其实在做水煮虾的时候，想让虾肉更鲜嫩，而且没腥味，正确的方法应该是热水下锅。
做水煮虾的正确步
第1步：先把买回来的鲜活大虾清洗干净，把它放在淡盐水中浸泡20分钟左右，让大虾自动吐出里面的泥沙和脏东西，然后控干水分冲洗一遍，挑出虾线。虾线就是大虾的排泄物，也是导致虾肉腥臭的原因。所以这个东西一定要挑出去，至于虾头去不去掉都无所谓的。

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第2步：锅中加水大火烧开，在锅中的水没有沸腾之前，先把大虾腌制入味，腌制虾肉还可以去腥。把虾放在盆子里面，加入生姜片，料酒搅拌均匀，进行腌制。不用加盐，加盐容易让虾肉变得比较柴。腌制10分钟之后，锅中的水烧开，把虾仁放入锅中去煮，然后在锅里面加入少量的食用盐，倒入料酒，生姜片，葱段。煮5分钟就可以出锅，控水出锅后把它剥壳蘸着料汁吃，超级好吃。

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