在饺子下锅前,多加一些水 。水煮沸后,饺子下锅,加入少许食盐 。
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水再次煮开,将锅铲反着拿,从锅底开始往上”拱“,轻轻用力 。并且在加入一些生水 。
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控制时间,不要煮的过久 。一般饺子下锅后十分钟左右即可,如果饺子多,需要时间多一些 。饺子煮变色,皮变透明时,再稍待一两分钟即可捞起,不要久煮 。
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