现将苦瓜切片用清水浸泡15分钟
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肉切薄片放盐生抽腌制一下 。
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把姜切片，大葱切丝，蒜拍成末备用 。
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油烧六成热放入姜和大蒜中小火爆香 。
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放入切好的肉片，中火炒至全部变色 。
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然后加入滤干的苦瓜大火翻炒，加少许水加盖闷一会儿均匀熟透 。
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最后加入适当的调味品 。好吃又下饭的苦瓜炒肉就完成啦 。
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特别提示想要让苦瓜不苦的主要办法就是用清水浸泡15分钟，将苦瓜炒至熟透 。
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