从市场买来新鲜的羊肉 ， 羊肉一定要买新鲜的 ， 最好大早上就去买 ， 不然下午的肉一般放久了都不新鲜 。
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羊肉买回来先不着急处理 ， 要先放在清水里浸泡一段时间 ， 直到清水里不再出现红色血块为止 ， 然后再用清水洗净放入锅中 。
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锅中烧热水 ， 把羊肉煮熟 ， 锅里会浮起一层白色的泡沫 ， 这个时候一定要把羊肉捞出 ， 另起一锅不然汤里会有很重的膻味 ， 捞出的羊肉在水烧开后放入锅中 ， 加入姜块 ， 煮一个半小时左右 。
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羊肉煮的差不多了 ， 倒入提前切好的萝卜块 ， 煮至萝卜熟透 ， 放盐调味即可 。
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特别提示羊肉有膻味 ， 在煮羊肉的时候 ， 在萝卜上戳几个洞 ， 能吸收羊肉的膻味 。
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