炼乳和淡奶油的区别

炼乳和淡奶油的区别在于成分、口感、质地颜色 。炼乳几乎包含了牛奶里面除水分之外的所有营养物质,口感粘稠却香甜可口,颜色为黄色 。而淡奶油的成分为脂肪和蛋白质,只有一点浓香味,颜色为黄色或白色 。
1、成分不同

炼乳和淡奶油的区别

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炼乳是将鲜牛奶或羊奶浓缩处理后制作成的奶制品,它几乎包含了牛奶里面出水分之外所有的营养成分 。而淡奶油是从鲜牛奶或鲜羊奶提取出来的脂肪和蛋白质,成分相对较为单一 。
2、食用口感
炼乳和淡奶油的区别

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淡奶油里面没有糖分,食用起来不会感觉到甜味,只会带有一点浓香味 。而炼乳是将大量牛奶浓缩制成,里面的糖分含量极高,食用起来会略显粘稠,但却非常香甜可口 。
3、质地颜色
炼乳和淡奶油的区别

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炼乳的颜色为黄色,质地比较粘稠,能够保存很长时间,通常被作为调味品添加在食物里面 。而淡奶油一般为黄色或白色,是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪,主要作用是用来装饰 。


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