福州正宗终于在福州市区找到一家正宗的福清菜

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福州正宗（终于在福州市区找到一家正宗的福清菜）
福州市区为何没有好吃的福清菜？
有个问题困惑我很多年，为何福州一直没有好吃且像样的福清菜？照理说福清经济如此发达，有实力的餐饮人比比皆是，可我认识的许多福清餐饮人开西餐开日料就极少听说做福清菜，福清菜不好吃吗？不可能的，有多少福州朋友周末驱车到福清各乡镇寻找美味；福清菜受众不多吗？更不可能，福清籍的在福州至少百万之众，那我就非常纳闷了，这么多人爱吃，为何就一直没有呢？
福清菜发源于福州菜，又融合了莆仙菜风格，自成一系，在食材上多用当地海鲜，尤其虾蛏蛎蛤，烹饪上多用焖煮炸，调味上因为常用酸笋而让福清美食与其他地方相比显得格外有个性，喜欢的爱的不得了，不爱的闻都不要闻。
福清菜并没有严格菜谱，纯靠厨师经验，福清菜的好吃与否完全依靠厨师水准，一个知名的福清厨师至少要经过二十年以上灶台磨练。这几十年来福清经济大力飞升，还愿意从事厨师这个辛苦活的人越来越少，岁月流逝，老一辈退休，好的厨师越发难以寻觅。
我是福清人，一直致力于把福清菜引进福州，这几年在福清遇上好吃的菜馆也经常怂恿福清朋友把它带到福州来，皆失败，究其因，我想不外乎一点，福清厨师不愿意离开本土到外地发展，确实如此，福清民间经济发达，消费力强，各式酒楼即便地处犄角旮旯都有一众食客捧场，我们去过的江阴白猴、江境美朝、龙田龙华、高山金福皆是如此，生意好待遇高，在家乡收入不低于到福州打工，还能每天老婆孩子热炕头，谁想离开啊，请不动，走不了。
福州这些年也陆续有了一些福清菜馆，比如当年铜盘路有家龙高府，我吃了一次感到很满意，再去已经没了，再有的一些滑粉店开始还可以，后来就变味了，一吃酸笋就是超市货，让我这个福清人大摇头，不吃也罢，在福州吃福清菜就成了我心里隐藏的痛。
醉福园
这个痛终于消除了，我今天分享的这家福清老乡如果过去吃，肯定会树大拇哥感谢我的，非常正宗，非常传统，一流，我想很长一段时间我会出没在那里，我爱吃家乡菜，遇上打个招呼，说个福清话，喝两杯酒。
这家就是位于华侨新村的醉福园。

从左边上山，第一个路口右拐再右拐就到了，醉福园面积是华侨新村最大的，难得有自己的院内停车场，不用担心华侨新村最大的停车难问题。

包厢不用太多介绍，敢在华侨新村开的水准都不俗，最大包厢可以坐16人。
迫不及待的转入正题，醉福园的福清菜为何做的好？因为有个老师傅，我不方便透露师傅是哪里请来的，主要是怕被看文章的您挖走，这老师傅说实话我在福清都吃过他的菜，现在退休了，来发挥余热，感谢师傅，才让我等有了这个口福。

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