长期吃面条和经常吃米饭的人长期吃面条好还是米饭好

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陕西的许大妈是一位糖尿病患者，平日里最爱吃的就是面条，但是自从患上糖尿病后，无论是儿子还是女儿都告诉她少吃面条，面条升糖快，对控制血糖不利。
每次在儿女面前的时候，许大妈都是连连点头“知道啦知道啦，我不吃，你们放心吧。”
但私底下经常控制不住自己，总是偷偷地煮面条吃。
这次女儿回家看望许大妈，刚好看到锅里煮着面条，女儿便有点生气：“妈，你怎么又煮面条，都跟你说了吃了对身体不好，还非要吃，平时时不时也经常偷吃，你再这样，以后我不管你了啊” 。
许大妈连忙悻悻地回道：“哎呀，没有啦，今天难得煮一次就被你发现了，我保证这最后一次啦，别生气啦。”
说是这么说，但是许大妈的心里却很纠结，难道糖尿病患者真的就不能吃面条吗？那米饭不也是碳水化合物吗，难道就比面条有营养吗？就能吃吗？
一、米饭比面条更有营养，是真的吗？米饭和面条，作为两大主食，都拥有一大批“忠实粉丝”，为了证明谁才是最佳主食，两边“粉丝”经常掐架。那米饭和面条到底谁更营养呢？
其实这两者营养都差不多，以相同的重量100g来看，我们来对比一下其当中的营养成分含量：如碳水化合物，大米为77.2g，白面为74.1g；膳食纤维含量，大米为0.6g，白面稍微高一些，为0.8g；从数量上来看，大米为346kcal，白面为358kcal ；而从蛋白质上来看，大米为7.9g，白面为12.4g 。
综合这些数值对比，我们可以知道，单纯对比这两者食材，其营养差距并不大，半斤八两。
二、面条升糖更快，吃多了对身体不好？对于许大妈的儿女建议其少吃面条，吃多了对健康不利，多半是考虑面条当中淀粉多，食用后生糖指数会升高，且易造成肥胖，继而增加血糖升高的风险。
不可否认的是，面条和米饭总体上升糖指数都较高，研究表明米饭的升糖指数为83.2，高于面条的81.6，但这不代表糖尿病患者就不能吃面条了，只要掌握正确的吃法，并不会对血糖有明显的影响，普通人吃了更加不会有什么有害健康的情况出现。
那糖友应该如何吃面条呢？
国家高级公共营养师郝孟忠建议，糖友在吃面条时，可以优先选择升糖指数较低的粗粮面条，如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等；另外，注意控制总量，<2两/餐，同时搭配2~4两蔬菜，吃的时候先吃菜再吃面，这样不仅更营养、能吃饱、也能延长面条的摄入时间降低血糖。
所以只要掌握好以上正确的食用方案，糖友还是可以愉快吃面条的。
三、糖友们应该如何吃主食？而对于糖友来说，怎么吃主食也是一大难题，建议谨记这“4适量””原则。
1、适量醋
为了更好地控制血糖，建议糖友减少精白米饭的摄入，可以在米饭当中适量加一些粗粮，比如糙米、大麦、燕麦、豆子等，其当中含大量的膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，进而帮助控制血糖。
2、适量杂
在煮米饭时，不要太单一，可以在当中加一些坚果、肉类、虾等，增加B族维生素、蛋白质、矿物质等营养元素的摄入，降低血糖反应，调节血脂。
3、适量干
主食建议尽量吃干的，比如馒头、窝窝头、米饭等，不建议稀饭、烂面条、疙瘩汤等，因为这类食物易于吸收，食用后升血糖快，不利于糖友控制血糖。
4、适量淡
在吃主食时，比如米饭，尽量不要加入油脂、盐等调料，尽量清淡一些，不然升糖指数也会提高，不利于控制血糖。

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