每天多吃一个蛋每天吃一颗蛋( 二 )

我们都知道，煎鸡蛋含有的油脂比较多，这样的鸡蛋和水煮蛋相比不容易被人吸收，而且高温下鸡蛋的营养也会损失一部分。与此同时，还有一些研究发现，煎鸡蛋的时候可能会产生一种叫做糖化蛋白物质，它会加速细胞衰老。
炸鸡蛋和煎鸡蛋相比，危害真的过犹不及，这个主要是因为油炸的温度更高，它会产生一些有害的物质，比如杂环胺类、多环烃类物质。经常吃油炸鸡蛋，不仅会增加消化系统和肝肾的负担，还会增加癌症的风险。
?吃鸡蛋时，不能扔掉蛋黄：
不少小孩在吃鸡蛋的时候都只吃蛋清，只因为蛋黄噎人，而老人吃鸡蛋不吃蛋黄是怕影响自己的血脂。客观来说，和蛋清相比，蛋黄的营养价值更大。
其实，胆固醇的主要来源于自身合成，只有很少的一部分是从食物中摄取。即便患有冠心病、高脂血症，每天吃一个鸡蛋问题也不大。#健康明星计划#
另外，人体能够调控体内的胆固醇含量。当我们摄取的胆固醇增多时，人体合成的胆固醇就会减少。但是需要注意，人体调控胆固醇的能力是有限的，如果摄入胆固醇的量太多，也是会增加高脂血症的风险的。
?不要生吃鸡蛋：
大肠杆菌
不少人认为生吃鸡蛋能润肺止咳，实际上这不仅起不到这个作用，反而还会带来健康危害。
生鸡蛋容易携带沙门菌以及大肠杆菌，如果生吃鸡蛋，那就会增加急性胃肠炎的风险，进而引起恶心、呕吐、腹泻等的症状。#健康2022#
另外，生鸡蛋中也含有蛋白质抑制剂，而蛋白酶抑制剂会影响人体对蛋白质的消化吸收。要想破坏蛋白酶抑制剂，就需要把鸡蛋充分煮熟。与此同时，生鸡蛋吃起来腥味比较重，因此口感也比较差，反正我是下不去口。#健康科普大赛#
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