饺子馅最好吃的几种做法最好吃饺子馅做法大全

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过年为什么要吃饺子？
根据我国古代的计时方法，子时是从晚上一点开始到第二天凌晨一点之间，“交子”就是旧的一年和新的一年相交的时刻。因此，吃饺子就意味着新的一年大吉大利，而且饺子的外形酷似元宝，吃饺子还寓意着新的一年财源滚滚。
饺子不但寓意好，制作饺子的馅料也是各种各样的。
1.肉三鲜馅饺子
这个馅料的饺子是家中常做的，味道极其鲜美。它的馅料主要是由韭菜、虾仁、猪肉、虾油制成的。这个馅料的精髓就在于韭菜和虾仁的结合，双重鲜味刺激人们的味蕾。
2.鲅鱼馅饺子
它深受沿海地区人们的喜爱，源于鲁菜系。先将鲅鱼肉剁成泥状，加入韭菜末、葱姜花椒水、香油、干贝粉拌好。这里面，葱姜花椒水就起到了去腥的作用，不能省略。
3.鲜牛肝菌猪肉馅饺子
在云南一代，人们喜欢用各类菌子搭配猪肉制成饺子馅。馅料主要是由鲜牛肝菌、猪肉、葱制成，其中鲜牛肝菌是与猪肉一起剁成碎的。这种馅料的饺子除了味道鲜美，还有一种菌子独有的气息，非常开胃。
4.猪肉白菜馅饺子
人们吃饺子多在冬季，冬季的蔬菜中白菜最方便储存，因此猪肉白菜馅饺子在人们的餐桌上非常常见。这个馅料在制作的过程中对于白菜的加工是非常讲究的，白菜含水量多，在剁碎之后一定要加适量食盐激出水份，再将其挤干与肉馅混合加入适量的盐、味精、姜末就完成了。
5.芥菜猪肉馅饺子
这个馅料要注意在处理芥菜的时候得先下开水将芥菜焯一下，芥菜变绿后捞出放入凉水中过一下。因为芥菜中含有草酸，吃的时候用热水焯一下有益身体健康，然后将芥菜剁碎和猪肉沫混合加入盐、味精、香油拌匀即可。
新春将至，在此也希望大家新年新气象，吃一口热气腾腾的饺子，过一个和和美美幸福年。

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