全国各地最好吃的饺子都在这里了中国各地的饺子

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中国有句俗语，叫“好吃不过饺子” 。在北方，饺子是主食，而在南方，饺子是一种小吃，但无论南北方，有一点是相同的，那就是每逢新春佳节，饺子则是最具仪式感的一种美食，全家人坐在一起，剁馅、和面、擀皮、包饺子，吃饺子是春节团圆的象征，其中充满着浓浓的乡愁。中国这么大，哪里的饺子最好吃呢？
东北饺子
相比而言，北方人比南方人更喜欢吃饺子，头伏吃饺子、贴秋膘吃饺子、冬至还要吃饺子，冬季的东北很寒冷，但冬天的饺子最热乎。东北饺子从肉馅来说，品种也是异常丰富，韭菜馅、三鲜馅、猪肉大葱馅，羊肉胡萝卜馅、芹菜肉馅，驴肉馅等等，东北饺子馆在全国开得也最多，对于东北人来说，没有什么是一顿饺子解决不了的。

哈尔滨三鲜饺子
三鲜饺子是哈尔滨的传统名吃，据说也是三鲜饺子的发源地。民国初年，一个姓范的辽宁海城人在哈市的天一街开了一家饺子店，主打的就是三鲜饺子，因为独此一家，时间久了食客们都称呼这里为"独一处”，这里就成了哈尔滨最早的三鲜饺子馆。
哈尔滨的三鲜饺子分肉三鲜和素三鲜两种，其主要原料有虾贝蟹肉、韭菜、猪肉馅、鸡蛋等，味道鲜美，不油腻，今天的哈尔滨，三鲜饺子馆遍地开花，有“老独一处”、“老都一处”，“同记独一处”等招牌，而且三鲜饺子也早已风靡全国。

沈阳老边饺子
老边饺子始创于清道光年间，距今已有近200年的历史了，因为其独特的煸馅工艺而名扬四方。
老边饺子的独到之处是调馅，要先把肥瘦肉丁下油锅煸炒，放上面酱、花椒水、大料，后用鸡汤或骨汤慢喂，再加上应时蔬菜拌匀。制皮也独具一格，要用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌制成，包出的饺子皮薄馅饱，香而不腻，回味绵长。
最出名的还有这里的老边饺子宴，有银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅、鱼肉馅、黄瓜馅、红果馅、山楂馅等多种饺子馅，用蒸、烙、煮、炸各种烹饪方式做成的饺子，摆满一桌，让人打开眼界。
老边饺子店已经成了远近闻名的美食，除沈阳的总店外，还在伊春、佳木斯、长春、枣庄、石家庄、西安、大连、北京等地开设了分店。甚至分店还开到了日本的札幌。
大连海鲜水饺
大连海鲜全国闻名，盛产海鲜的大连恨不得把所有的海鲜全部入馅，海鲜水饺也是五花八门，鲅鱼水饺、黄花鱼馅水饺、虾爬子水饺等，要说最有名的还数海肠水饺和海胆水饺。
海肠水饺，海肠和韭菜在一起做馅简直就是绝配，韭菜能很好地把海肠的鲜味提出来，除了有海肠独有的味道，还有一种脆脆的口感，又鲜又嫩，销魂鲜甜，美味异常。
海胆水饺，将新鲜的海胆和新鲜的猪肉拌在一起，饺子咬一口有海胆的鲜味，还有肉的香味，真的是好吃极了。

天津素饺子
别看天津人平时爱吃包子，狗不理更是天下闻名，但天津人也喜欢吃饺子，天津饺子在北方还是很有名气的，尤其是这里的素饺子最与众不同，馅子用的都是白菜、豆腐干、木耳、豆芽菜、韭菜、香菜等食材，加入豆腐乳和麻酱，用香油调馅，虽然是素馅儿，但口感上却毫不逊色。
天津人在大年初一一定要吃素水饺，寻常百姓家都希望图个吉利，在新的一年，素素净净，没有什么大起大落。

北京茴香饺子
茴香，古称蘹香，谐音“回乡”，茴香是北方人的乡愁。南方人眼里的茴香就是八角，它生长在树上，但是北方的茴香是一种浑身都遍布香味的草，像韭菜一样，割完一茬还继续长，可以炒着吃，也可以包饺子做馅。

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