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最近很火的蘑菇做法,饭店一盘卖38,在家做成本不到5元,太解馋 。蘑菇营养非常丰富,味道也特别鲜美,富含人体必需的维生素、氨基酸、矿物质和多糖等营养成分,经常食用蘑菇还能够提高人体本身的免疫力 。很多人蘑菇买回去不会做,今天就给大家分享一个最近非常火的孜然蘑菇做法,香辣嫩滑,味道独特,比吃肉还香,天气热时非常适合多吃些蘑菇,能补充身体营养,低热量、高蛋白,还能有效促进人体新陈代谢,下面就和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材:
新鲜蘑菇、葱白、葱段、蒜片、蒜苗、蒜叶、干辣椒段、食用油、孜然粉、辣椒面、生抽、盐、白糖、味精
具体做法:
1.刚从市场上买回来一些新鲜蘑菇,先把蘑菇的根部去掉,再直接用手撕成条放入盆里面,全部撕成这种大小相同的条就可以,然后把撕好的蘑菇多清洗几遍 。
2.锅里水烧开后,直接把洗好的蘑菇倒入锅里焯水,煮大约半分钟就可以,然后把蘑菇控水捞入凉水盆里过凉,再用两手撺干蘑菇上面的水分,放入盘里备用 。
3.切点需要的配菜,取一小半葱白,用刀切成小葱段,取几个蒜,切成蒜片,准备两根洗干净的蒜苗,先用刀把蒜苗斜切成段,这样蒜苗会更加的容易入味,剩下的蒜叶直接切成段就可以,把蒜苗和蒜叶分开装入盘里面 。
4.锅里倒入油,油热以后加入葱蒜,再加入干辣椒段进去翻炒,加入两勺辣椒面,再加稍微多一点的孜然粉进去翻炒,这里吃不了辣的,辣椒面可以少放一些,炒出香味后,加入撺干水分的蘑菇进去翻炒均匀,加点生抽进去,加入一勺盐调味,加一小勺白糖提鲜,然后把切好的蒜苗倒进去翻炒,炒出蒜苗的香味,把蒜苗炒至断生后,再把剩下的蒜叶倒进去,翻炒几下后关火,出锅前加一小勺味精,翻炒均匀就可以装盘了 。
5.咱们这个孜然蘑菇就做好了,这样炒的蘑菇香辣嫩滑、好吃又下饭,里面还加了孜然粉,吃起来比肉更香,别有一番风味,做法简单,喜欢的朋友可以在家试试 。
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