哪里收购吊水鲩鱼，广东顺德的美食有什么？一直对粤菜情有独钟，在粤菜之中，又耳闻顺德美食尤为丰美可口，便趁假期之隙，看完了这部介绍顺德味道的纪录片《寻味顺德》 ， 下定决心一定要去顺德吃吃吃！此片分为上中下三篇，一篇五十分钟，每篇涵盖美食十种，共介绍了三十种美食 。以下我将以自己的口味为本，选择性地谈谈片中的美食，并为吃货们添上了觅食地点 。
“煲仔饭”什么叫一个好的煲仔饭？
同一个锅里面一块煮出来 ， 肉是刚刚好，饭也刚刚香 。一个瓦煲内，包含着白米饭的三种境界：上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留原初的稻香；底层锅巴焦脆，是煲仔饭最具魅力的元素 。
这家店的老板扎着小辫子，骑着摩托车哼着小曲穿梭在顺德的大街小巷中 ， 特别特别特别可爱，很多时候他都亲力亲为地告诉食客怎样吃好一锅煲仔饭：用筷子而不是匙羹，先吃外围，再吃中间 ， 没有菜汁的白米饭才是最重要的 。
觅食地点：容桂街道振华路康华苑276号金雪燕
“黄玉仙猪杂粥”生滚粥，广州的传统名点之一 。一碗好的生滚粥，不仅粥底绵绵绝口，用料也要鲜美 。猪杂粥采用新鲜的猪杂 ， 猪杂放进生滚粥里的顺序也有所讲究 。
觅食地点：容桂富华路黄玉仙猪杂粥（招牌是文华老友记）
“伦教糕”原料仅仅为大米与蔗糖，便造就了这十分美丽的伦教糕 。虽然我没吃过，但已经能想象出它清甜爽口的味道了 。啊啊啊啊?。?
觅食地点：欢姐伦教糕伦教店：伦教街道北海大道北50号、三洲分店地址：伦教街道三洲文明四路678文化街78号
“清水打边炉”只需一锅清水 ， 少许葱姜，几片陈皮 。极简的做法 ， 最能凸显食材的本味 。蘸料也不能马虎 ， 岭南人对蘸料的要求极为苛刻，天然的食材，充足的日晒 。不同季节，搭配的鱼也不一样，鲢鱼是适合冬天的美味 。除了鱼 ， 鸡也是打边炉的食材 。
打边炉，一家子有一家子的热闹，而记录片中的工人大哥一个人打边炉，也有一个人的悠然惬意 。片中这片竹林只有水路可以通过，在忙碌琐碎的日子中，一个简易的棚子 ， 一片随手种下的菜地，有一个这样的世外桃源 ， 种菜、打边炉、听鸟鸣、看星星……也是一件难得之事呀！
“椰奶冻”水牛奶煮沸，汇入椰汁，然后？忘了，因为这个做椰奶冻的这个小姐姐很漂亮呀！椰奶冻的话，我只在海南的清补凉里吃过 ， 很好吃，不知道顺德的椰奶冻有什么不一样呢 。这个小姐姐再看几遍！
觅食地点：容桂街道银海酒店内
“陈村粉”石磨磨出来米浆的那个画面真的好好看啊，对了，有点像布拉肠粉 ， 上个假期看《一屋老友记》时，迷上了广式布拉肠粉 。陈村粉，厚度不超过3毫米 ， 薄而韧性，想尝一尝 。
觅食地点：陈村镇景明路1号锦龙商业楼黄但记
“醉鹅”这是顺德常见的一道家常菜，油煎让表面焦化，加入自制酱汁，再倒入整瓶红米酒，全用米酒烹调，不加一滴水 。热力作用下酒精挥发，点燃，让双重火焰包裹锅中的鸭肉，氨基酸持续释放，酒香浸满 。“食多点”！
我们家附近也有一家醉鹅店，没看记录片之前，不知道那是什么吃法，还一本正经地问跟姑姑说是不是把鹅灌醉了之后把它宰了 ， 所以称之为醉鹅 。
觅食地点：大地醉鹅熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街（顺德船厂附近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面
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