常喝的茉莉花茶常年喝茉莉花茶( 二 )

除此以外，也有很多以福建或台湾的乌龙茶为茶坯制作的茉莉花茶。一般采用球形的清香型乌龙茶，经过多次窨制而成。

有那么多种茉莉花茶，该如何才能挑选到品质口味好的呢？人们经常会有几个误区。
1、茉莉花越多代表花茶越好？
很多人以为茉莉花茶里的花越多，香气越足，茶就越好。实际并不是这样。
大多时候，品质好的茉莉花茶，在窨制工序中茶吸足了花香的同时，茉莉花就失去香气了。所以这样的花会被剔除掉。
这就是为什么高档茉莉花茶里一般都不含花或只有极少量花。
不过个别品种是例外，如四川峨眉的碧潭飘雪，会撒上些许新鲜茉莉花烘干的花瓣加以点缀提鲜。
但那种制成后人为加入的茉莉干花是没有香气的，因此不能看花干多少而论质量的高低。
2、花茶主要是喝花香，茶底不重要？
茉莉花茶的等级，实际上多以茶坯的等级高低而定。
以原料细嫩饱满的茶芽作为茶坯的花茶，等级最高，滋味也最细腻鲜醇。
而用品质粗劣的茶坯来制作的花茶，滋味往往会苦涩粗糙。
而且基本上原料好的茶，为了不降低它的等级，用的茉莉花和制作工艺都相对比较好；等级较低的茶，也很难用好的茉莉花和多次窨制工艺，因为对于茶商来说，这样会增加成本。

3、香气越高代表茶越好？
关于花茶，人们自然觉得香气越高越好。但是大家要注意，真正好的花茶，香气并不一定以香高作为判定依据。
花茶的香，主要关注三个因素。
一是香气的鲜灵度 。
好的花茶，香气是很清鲜灵活的，而不是沉闷，粗钝的。
二是香气的浓度 。
香气的浓度，反映出窨制工艺的好坏。因为经过多次窨制的花茶，花香渗入茶身。泡出来的茶，香气是很持久的，而不是淡泊漂浮、转瞬即逝的香。
三是香气的纯度 。
好的花茶，没有杂味、怪味或者很沉闷浑浊的气息。它的香气是很纯正，令人舒适愉悦的。
什么样的茉莉花茶不能喝？
茉莉花茶最应避免的是香精茶。少数不良茶商会以废花渣拌入茶叶，或者加入香精提香。加香精的茶叶通常未泡时香气扑鼻，冲泡后没有香气。
所以一杯茉莉花茶，最好冲泡三次。如果花香还在，说明窨的次数比较多，品质较好。
一杯好的花茶，如温煦的和风携花香而来，予人乐趣无穷。掌握小小的辨别技能，享受大大的喝茶乐趣。

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