花雕酒就是黄酒花雕酒是不是黄酒

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导语：花雕酒就是黄酒？很多人傻傻分不清，不懂别乱买，看完涨知识了
黄酒有着悠长的历史，在我国算是最早的酒类饮品。
虽然黄酒的名气不如现在的白酒，但在很久以前，黄酒才是社会主流，不论是宫廷贵族，还是普通百姓，都很爱喝黄酒，几乎是国民饮品。
当然了，黄酒也没有停下发展的脚步，经过这么多年的发展，黄酒逐渐有了很多分支，每个地方的黄酒都有自己独特的口味。
但同时也催生出不少类似黄酒的酒水，花雕酒便是众多酒水中形似黄酒的一种，很多人喜欢跟风买。
因为外形相似，很多人经常将两者搞混，花雕酒、黄酒傻傻分不清，说要买花雕酒，却买成了黄酒，让人哭笑不得，不懂可别乱买。今天给大家科普下两者的区别，看完涨知识。
一、黄酒
1、历史
黄酒因酒体泛黄，得名黄酒，是世界上最古老的饮品之一，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，起源于中国，而且只有中国存有。早在三千年前，我国便已大批量生产黄酒。
在宋代的时候，全国的经济重心南移，黄酒的发展便局限于南方各省。到了南宋，烧酒（白酒）逐渐兴起，黄酒受到了挑战。
而北方人饮酒量大，在元朝时，烧酒逐渐在北方流行，黄酒逐渐没落。南方人饮酒量小，黄酒得以在南方地区保存。
到了清代，黄酒得到了极大的发展，尤其是浙江绍兴地区的黄酒，堪称国内酒坛一霸，民国时期，黄酒也得到知识分子的推崇，鲁迅先生便是其忠实的粉丝。
当然了，后来的黄酒因为种种原因，逐渐没落，白酒代替黄酒成为我国酒水的主流。
2、原料、工艺及特点
黄酒的原料为稻米、粟和黍，通过麦曲和小曲发酵而成，工艺为老祖宗独创的酒曲复式发酵法，是劳动人民智慧的结晶。
不过黄酒属于低度酿造酒，度数基本在20度以下。此外黄酒含有丰富的氨基酸等营养物质，其中有8种是人体自身无法合成的必须氨基酸，被人们誉为“液体蛋糕” 。
因为度数不高，在南方地区，酿造黄酒几乎成为了一项传统，年前备上一坛黄酒，年后请客几乎不愁没酒喝。
3、作用
第一个作用自然是饮用，在南方的很多农村，冬季喝酒喜欢先温一壶黄酒，几分钟就后就能畅饮了，不过温度不能太高了，烫嘴是一回事，温度过高，酒精挥发的越快，酒味可能变淡。
第二个作用自然是作料，在我们南方地区，黄酒经常被拿来去腥增香，虽然效果可能没料酒好，但在农村很少有人单独买料酒炒菜。
第三个作用是药引子，据统计，有70多种草本需要黄酒作为酒基配置。白酒的溶解效果确实好，但对人的刺激性大，新手喝了容易有不适的感觉，啤酒酒精度数太低，难以溶解草本，黄酒则刚好合适。
二、花雕酒
花雕酒，因储存容器雕刻有花草、鱼鸟等得名，多出现在隆重的场合，在档次上要高于黄酒。
它的历史一直是个谜，有的说来源女儿红，有的说是状元红，但无论怎样，花雕酒的出身都不低。
其实也是黄酒中的一种，只不过在原材料选取上更为的精细，工艺要求也更高，青出于蓝而胜于蓝。
其原料主要为优质糯米、麦曲，水源是清澈透明干净的优质湖水，工艺则是从绍兴的加饭酒工艺，而且是更为复杂的“双加饭工艺” 。
所以花雕酒的酒体更为清澈，酒香也更为浓郁，因此花雕酒的品质一般都比较高，价格也比黄酒贵。

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