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一、冬季要进补方法要适宜
一、冬补饮食原则
1营养素丰富以保温
冬季寒冷 ， 提高人的耐寒能力也就帮助了身体的免疫功能 ， 人就是在抵抗环境中生存、繁衍下来的 。所以可适当增加些“肥甘厚味”的食品 ， 即多吃能增加热能供给 ， 富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物 。主要包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等 。
2矿物质丰富以御寒
医学研究表明 ， 人怕冷与其体内缺乏矿物质有关 。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质 ， 可将它们与肉类御寒食物掺杂食用 。一般来说 ， 按照老祖宗传承的吃法 ， 以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充” ， 即不偏食 ， 不乱吃 ， 就可以保证人体对钾、铁、钙、磷、镁等矿物质的需求 。也可适当可多吃点牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等富含钙的食物 ， 对提高人体的抗寒能力也大有裨益 。当然 ， 特殊人群对选择矿物质来源 ， 要因人而异 。
3维生素丰富以防燥
冬季气候干燥 ， 人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状 ， 补充维生素B2和维生素C十分必要 。维生素B2多存在于动物的肝脏及蛋、奶中 ， 维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中 。比如多吃一些“白色”的大众食物 ， 安全放心实惠 ， 如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;水果中以梨为“补水之王” ， 不但能够“以水润燥” ， 增加水分的摄入 ， 还有利于维生素的补充 。
二、冬补偏肾偏温
冬藏藏阳护阳
众所周知 ， 冬季的气候特点为“寒” 。而寒为阴邪 ， 人体受外界影响 ， 阴气也相应增加 ， 这就会伤到人体中的“阳气” 。此时人体为抵御外界环境 ， 就需要“藏阳”和“护阳” ， 即储存更多的能量和营养物质 ， 以顺应季节变化的自然规律 ， 提高人体的免疫力 ， 抵御外界环境影响等 。不但要使人们健康过冬 ， 还为下一年的健康做好储备 。
护阳肾阳为要
中医认为 ， 肾是人体生命活动的源泉 ， 它滋五脏的阴气 ， 发五脏的阳气 。所以寒邪入侵 ， 最容易伤肾 。肾的阳气一伤 ， 则会发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病;同时 ， 肾阳气虚就会伤及肾阴 。肾阴不足 ， 则咽干口燥、头晕耳鸣等疾病随之而生 。所以冬季摄取食物 ， 当以滋补肾阳为首要原则 。
补肾分清阴阳
按中医理论 ， 肾虚有阴阳之分 ， 滋补前要分清冷热、阴阳 。在我国民间冬令进补的习俗中 ， 补药、补品一般属温性的较多 ， 以顺应气候寒冷的冬季 。对于肾阳虚者 ， 常以狗肉、羊肉、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁来温补肾阳;对于肾阴虚者 ， 应该以海参、芝麻、黑豆等添精补髓 。需要补充强调的是“黑色入肾”之说 ， 即如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、海带、乌骨鸡等 ， 冬季多吃为宜 。这类食物有明显的补肾作用 。
二、冬天进补多喝四款滋补汤
排骨汤抗衰老
排骨不仅富含很多的蛋白质、脂肪和维生素 ， 而且还富含很多的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白等物质 ， 可以提供钙质给幼儿和老人 。
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