三、夏季勾起食欲技巧中医专家、营养保健师都认为，夏日可以多吃些清热解毒的食物 。
苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用 。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品 。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味 。
绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效 。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒 。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食 。
西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药 。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽 。
四、夏季怎么吃才健康大暑宜食老鸭汤
夏季气候炎热、多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。在饮食上需要增加营养物质的摄入，以此来祛暑消疲 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，如果再搭配芡实、薏苡仁一起炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿，增进食欲 。
夏季饮食忌“水果化”
盛夏大量的时令水果上市，加上天气炎热，食欲不振，很多人都喜欢多吃水果以补充营养 。不少爱美的女士更是坚信“一天三顿水果，修身养颜两得”，或者干脆用水果来代替饮食 。但是，这种做法是不可取的，在盛夏尤其要注意饮食营养的补充 。
吃水果虽能摄取大量的维生素和水分，但不能忽视其他营养的均衡摄入，因此，吃水果要适度 。人体所需的基本营养物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅靠吃水果无法满足这些营养物质的需求 。如果饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响，而且会造成身体营养不均衡 。
在吃水果之前，最重要的是消毒、清洁 。但是，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌，如果清洗不干净或是误食有毒的水果，便会出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状 。在吃水果时，清洁很重要，最好将其放在清水中浸泡一个小时(不宜用洗涤剂或消毒液来清洗水果) 。
夏季身体消耗特别大，对于一些特殊的群体，在吃水果的时候更需要注意 。孕妇在选择水果时，应避免吃“冷性水果”(如冰冻西瓜)，否则会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产 。民间有“一颗荔枝三把火”的说法，荔枝属于温性食物，多吃容易“上火”，会导致便秘、齿痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病 。因此，在选择水果时，应根据自身的情况来吃 。
夏日食姜有益健康
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方” 。冬天吃萝卜能够保暖防寒，顺气健胃：炎炎夏日　吃姜，可以增进食欲，解毒杀菌，祛风散寒 。生姜虽然有解毒杀菌等功效，但也不能多食用，而且患有痈疽疮疖、目　赤内热、便秘或痔疮等患者，最好不要食用生姜 。如果发现生姜腐烂，千万不能食用，烂生姜中含有*，具有诱发肝癌、食道癌等病变的隐患 。

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